Sumatra Natural Filter Roast

Sumatra Natural „Filter Roast” – micro-lot exclusiv (prăjire light)

O exclusivitate globală: Sumatra rară, procesată natural

Suntem mândri să prezentăm o cafea pe care, la propriu, nu o poți găsi nicăieri altundeva în lume. Am obținut întreaga producție a fermei pentru această rară și exotică Sumatra procesată natural. Spre deosebire de cafelele tradiționale din Sumatra, cunoscute pentru profilurile lor pământii și corpolente, acest lot unic este o capodoperă cu note predominante de fructe.

Profil de gust: zemos, dulce și complex Prăjită special pe platforma noastră dedicată de prăjire pentru filtru, această cafea este concepută pentru a evidenția dulceața naturală a boabelor, nu profunzimea prăjirii.

• Note de gust: zahăr brun, căpșuni coapte și prune.

• Postgust: o notă delicată și persistentă de ciocolată.

• Aciditate: vibrantă și zemoasă.

Metodologia de prăjire Bazându-ne pe peste 20 de ani de experiență, prăjim acest lot într-un sistem cu tambur din fontă. Oprim prăjirea la un nivel „light” (stil pentru filtru), pentru a păstra acizii și zaharurile delicate din fructe. Această precizie asigură claritatea maximă a gustului, fiind ideală pentru cei care apreciază nuanțele unei cafele de specialitate de calitate superioară.

Metode de preparare recomandate Această Sumatra Natural este foarte versatilă și potrivită pentru metode moderne alternative de preparare. Se remarcă atunci când este preparată neagră, pentru ca aciditatea de calitate să iasă în evidență.

• Pour-over: V60, Kalita Wave, Chemex

• Infuzie: Aeropress, Syphon, French Press

• Preparare în lot: Moccamaster

• Cold brew: cold drip (evidențiază notele de căpșuni)

⚠️ Notă de la prăjitor: este cafeaua potrivită pentru tine?

Înțelegerea diferenței dintre „stil pentru filtru” și espresso

Aceasta este o prăjire light. Este semnificativ mai deschisă la culoare și mai puțin corpolentă decât cafelele noastre tradiționale pentru espresso sau cele cu prăjire medie.

• Pentru cei care beau cafea neagră: dacă bei cafea neagră la filtru, aceasta oferă claritatea supremă a gustului.

• Pentru cei care beau cafea cu lapte: nu recomandăm această prăjire pentru cafelele cu lapte (latte, cappuccino). Aciditatea ridicată, caracteristică prăjirilor light, poate „tăia” sau închega laptele și alternativele vegetale, iar corpul mai lejer se poate pierde în lapte.