Sumatra Natural Filter Roast

Sumatra Natural "Filter Roast" – Exclusieve micro-lot (lichte branding)

Wereldwijd exclusief: zeldzame Sumatra met natural-verwerking

We zijn trots om een koffie te presenteren die je letterlijk nergens anders ter wereld kunt vinden. We hebben de volledige oogst van deze zeldzame, exotische Sumatra met natural-verwerking bemachtigd. In tegenstelling tot traditionele Sumatra-koffies, die bekendstaan om hun aardse, zware smaakprofielen, is deze unieke lot een fruitig meesterwerk.

Smaakprofiel: sappig, zoet en complex Deze koffie is speciaal gebrand met onze gespecialiseerde Filter Roast-methode en is gemaakt om de natuurlijke zoetheid van de boon te laten zien, in plaats van de diepte van de branding.

• Smaaknoten: bruine suiker, rijpe aardbei en pruim.

• Afdronk: een subtiele, langdurige chocoladetoon.

• Aciditeit: levendig en sappig.

Brandingsmethode Met meer dan 20 jaar ervaring branden we deze lot in een gietijzeren trommelbrander. We stoppen de branding op een licht niveau (filterstijl) om de delicate fruitzuren en suikers te behouden. Deze precisie zorgt voor maximale helderheid van smaak, ideaal voor wie de nuances van hoogwaardige specialty coffee waardeert.

Geschikt voor deze zetmethodes Deze Sumatra Natural is zeer veelzijdig voor moderne, alternatieve zetmethodes. Hij komt het best tot zijn recht als zwarte koffie, zodat de hoogwaardige aciditeit goed naar voren komt.

• Pour-over: V60, Kalita Wave, Chemex

• Immersie: Aeropress, Syphon, French Press

• Batch brew: Moccamaster

• Cold brew: cold drip (benadrukt de aardbeiensmaaknoten)

⚠️ Opmerking van de brander: is deze koffie iets voor jou?

Het verschil tussen "filterstijl" en espresso

Dit is een lichte branding. De koffie is aanzienlijk lichter van kleur en body dan onze traditionele espressobrandingen of medium brandingen.

• Voor liefhebbers van zwarte koffie: als je zwarte filterkoffie drinkt, is dit het summum van helderheid van smaak.

• Voor liefhebbers van melk: We raden deze branding niet aan voor koffies met melk (latte, cappuccino). De hoge aciditeit die van nature bij lichte brandingen hoort, kan ervoor zorgen dat zuivel en plantaardige melk „schiften”, en de lichte body kan wegvallen in de melk.