MEXICO DIONISIA DOMINGUEZ YESCAS

Note di degustazione: tè verde, vaniglia, cannella, prugna succosa 

Le coltivatrici di Juquileño

Dõna Dionisia (nella foto sopra, al centro) e i suoi 3 figli sposati fanno tutti parte di un piccolo gruppo artigianale di coltivatori di caffè chiamato «Aroma Juquileño». Unite per sostenersi e incoraggiarsi a vicenda, queste coltivatrici di caffè si dedicano alla produzione di caffè di alta qualità. Tutte di origine zapoteca, un antico popolo indigeno presente soprattutto nella regione di Oaxaca, hanno le loro aziende agricole in alto, tra le aspre montagne di Juquila Vijanos. 

Dedite le une alle altre e a preservare le tradizioni e la lingua zapoteche, producono alcuni dei caffè più straordinari che abbiamo assaggiato in questa regione. Ottenuto da un mix di varietà di piante di caffè, tra cui la ricercatissima Marsellesa, questo microlotto ha un’acidità delicata, con note fruttate di prugna succosa unite a sentori di cannella, vaniglia e tè verde. 

Informazioni su Azahar Coffee 

Questo caffè proviene dai nostri partner sul posto, Azahar Coffee, un’organizzazione che opera in Colombia e Messico per mettere in contatto i produttori di alta qualità con le torrefazioni. Grazie al loro impegno, stanno trasformando il panorama di questi Paesi fornendo risorse necessarie, garantendo la piena tracciabilità e offrendo a centinaia di agricoltori, come le donne di Aroma Juquileño, l’accesso al commercio diretto. 

INFORMAZIONI SUL CAFFÈ

Paese: Messico Regione: Oaxaca Varietà: Typica, Marsellesa, Geisha Lavorazione: Washed
Peso netto: 340 g / 12 oz