MEXICO DIONISIA DOMINGUEZ YESCAS

Note de degustare: ceai verde, vanilie, scorțișoară, prună zemoasă 

Femeile cultivatoare de cafea din Juquileño

Dõna Dionisia (în imaginea de mai sus, la mijloc) și cei 3 copii ai săi, căsătoriți, fac parte dintr-un grup restrâns de cultivatori artizanali de cafea, numit „Aroma Juquileño”. Uniți pentru a se sprijini și încuraja reciproc, acest grup de cultivatoare de cafea se concentrează pe producerea unei cafele de înaltă calitate. Toate sunt de origine zapotecă, aparținând unui grup indigen străvechi întâlnit în principal în regiunea Oaxaca, iar fermele lor se află sus, în munții accidentați din Juquila Vijanos. 

Dedicate unele altora, precum și păstrării tradițiilor și limbii zapotece, ele produc unele dintre cele mai remarcabile cafele pe care le-am gustat din această regiune. Obținută dintr-un amestec de varietăți de plante de cafea, inclusiv mult căutata plantă Marsellesa, această micro-lot are o aciditate delicată, cu note fructate de prună zemoasă, combinate cu gusturi de scorțișoară, vanilie și ceai verde. 

Despre Azahar Coffee 

Această cafea provine de la partenerii noștri locali, Azahar Coffee, o organizație care activează în Columbia și Mexic pentru a pune în legătură producătorii de cea mai înaltă calitate cu prăjitorii de cafea. Prin munca lor asiduă, schimbă peisajul acestor țări, aducând resursele necesare, permițând trasabilitatea completă și oferind acces la comerț direct pentru sute de fermieri, precum femeile de la Aroma Juquileño. 

INFORMAȚII DESPRE CAFEA

Țară: Mexic Regiune: Oaxaca Varietăți: Typica, Marsellesa, Geisha Procesare: Spălată
Greutate netă: 340 g / 12 oz