MEXICO DIONISIA DOMINGUEZ YESCAS

Smaaknoten: groene thee, vanille, kaneel, sappige pruim 

De vrouwelijke koffieboeren van Juquileño

Dõna Dionisia (hierboven afgebeeld, in het midden) en haar drie getrouwde kinderen maken allemaal deel uit van een kleine, ambachtelijke groep koffieboeren genaamd “Aroma Juquileño”. Deze groep vrouwelijke koffietelers heeft zich aaneengesloten om elkaar te steunen en aan te moedigen en richt zich op het produceren van koffie van hoge kwaliteit. Ze zijn allemaal van Zapoteekse afkomst, een oude inheemse bevolkingsgroep die voornamelijk in de regio Oaxaca woont, en hun boerderijen liggen hoog in de ruige bergen van Juquila Vijanos. 

Ze zetten zich in voor elkaar en voor het behoud van hun Zapoteekse tradities en taal, en produceren enkele van de meest bijzondere koffies die we uit deze regio hebben geproefd. Deze microlot bestaat uit een mix van koffierassen, waaronder de zeer gewilde Marsellesa-plant, en heeft een delicate aciditeit met fruitige smaaknoten van sappige pruim, gecombineerd met smaken van kaneel, vanille en groene thee. 

Over Azahar Coffee 

Deze koffie is afkomstig van onze lokale partners, Azahar Coffee, een organisatie die in Colombia en Mexico actief is om producenten van de hoogste kwaliteit in contact te brengen met koffiebranders. Dankzij hun harde werk verandert het koffielandschap in deze landen: ze bieden de benodigde middelen, maken volledige traceerbaarheid mogelijk en geven honderden boeren, zoals de vrouwen van Aroma Juquileño, toegang tot directe handel. 

KOFFIE-INFORMATIE

Land: Mexico Regio: Oaxaca Koffieras: Typica, Marsellesa, Geisha Verwerking: Washed
Nettogewicht: 340 g / 12 oz