Harimau Tiger - Aceh, Sumatra

Informazioni sul caffè: Harimau Tiger Harimau Tiger — un caffè in stile sumatrano dal classico corpo terroso, ma decisamente più pulito, dolce e complessivamente di qualità superiore rispetto a un tipico Mandheling. Selezionato principalmente per il suo gusto eccezionale. Le basi del wet-hulling (Giling Basah): le ciliegie mature vengono raccolte e spolpate, poi di solito vendute a un raccoglitore o intermediario che le porta a un mulino. Qui i chicchi vengono lavati e pre-essiccati fino a raggiungere circa il 35% di umidità nell’arco di 8–12 ore, quindi decorticati ancora umidi e infine essiccati senza pergamino fino a raggiungere il livello di umidità richiesto per l’esportazione, impiegando un ulteriore 10–12% del tempo di lavorazione. Questa è la seconda proposta di caffè di OCR da Sumatra, Indonesia. Questo caffè lavorato con il metodo wet-hulled nella regione di Aceh ci ha entusiasmati moltissimo, regalando un’esperienza di degustazione davvero impressionante. È ricco di dolcezza zuccherina, piacevole vivacità e un corpo pieno. Le note di degustazione includono spezie dolci, cedro e prugna dolce. Sorrisi a volontà!