Harimau Tiger - Aceh, Sumatra

Koffieachtergrond: Harimau Tiger Harimau Tiger — een koffie in Sumatraanse stijl met de klassieke aardse body, maar duidelijk schoner, zoeter en van hogere kwaliteit dan een doorsnee Mandheling. Vooral geselecteerd vanwege de uitzonderlijke smaak. De basis van wet-hulling (Giling Basah): rijpe koffiebessen worden geplukt en ontpulpt. Daarna worden ze doorgaans verkocht aan een verzamelaar of tussenhandelaar, die ze naar een molen brengt. Daar worden de bonen gewassen en 8–12 uur voorgedroogd tot ongeveer 35% vocht. Terwijl ze nog vochtig zijn, worden ze gepeld; vervolgens drogen ze verder zonder perkamentlaag tot het exportvochtgehalte, in nog eens 10–12% van de verwerkingstijd. Dit is OCR’s tweede koffie uit Sumatra, Indonesië. Dit wet-hulled verwerkingsproces uit de regio Aceh blaast ons omver met een indrukwekkende koffie-ervaring. Deze koffie zit boordevol suikerszoetheid, aangename levendigheid en een volle body. Smaaknoten zijn onder meer: bruine specerijen, cederhout en zoete pruim. Overal blije gezichten!