Guatemala Finca La Pila - Jorge Guzman

Note di degustazione - Butterscotch, mela caramellata, cacao, setoso e brillante
Regione: Santa Rosa
Varietà: Catuai rojo
Altitudine: 1590-1700 m s.l.m.
Lavorazione: Natural / essiccato al sole
Jorge è entrato a far parte della cooperativa Conebosque nel 2010, ma il suo legame con la terra è iniziato molto prima. È cresciuto nella fattoria di famiglia, circondato dal duro lavoro e dalla dedizione di suo padre all’allevamento. Nonostante le sue origini rurali, Jorge, come molti giovani, si scoraggiò a causa dei bassi prezzi del caffè, che rendevano difficile vivere del raccolto. Di fronte all’incertezza, prese una decisione che gli avrebbe cambiato la vita: emigrare negli Stati Uniti in cerca di opportunità migliori.

Per dieci anni Jorge ha vissuto all’estero, affrontando le difficoltà di essere lontano dalla sua terra e dalla sua gente. Eppure, il suo cuore è sempre rimasto in Guatemala. Dopo dieci anni, decise di tornare a casa per stare vicino alla famiglia e occuparsi di nuovo della fattoria, questa volta con una visione rinnovata e un forte impegno per il caffè.

Al suo ritorno, Jorge trovò una fattoria con piante di caffè invecchiate, alcune con più di 50 anni. Invece di scoraggiarsi, si mise a rinnovare il terreno, sostituendo le vecchie piante con altre più giovani e vigorose. Oggi gran parte della sua terra è coltivata a caffè con piante di età compresa tra i 10 e i 15 anni, pronte a dare raccolti di alta qualità.

Inoltre, Jorge ha diversificato la sua fattoria piantando alberi di banano, grevillea (quercia argentata), chalum, arancio e limone, non solo per generare un reddito aggiuntivo, ma anche per fare ombra e migliorare l’ecosistema delle piante di caffè. Per la sua comunità, Jorge è più di un semplice coltivatore di caffè: è un simbolo di perseveranza e lungimiranza. Il suo atteggiamento positivo e la sua gentilezza lo hanno reso un leader locale, sempre alla ricerca di modi per esportare il suo caffè e ottenere prezzi migliori, così da ricompensare il duro lavoro richiesto da ogni raccolto.

Jorge ha dimostrato che, nonostante le difficoltà, il caffè può essere più di una semplice coltura: può rappresentare un percorso di speranza e un futuro più luminoso per la sua famiglia e la sua comunità.

La produzione di lotti di caffè natural è un processo che promuove la sostenibilità e il rispetto per l’ambiente. Poiché la lavorazione non richiede l’uso di acqua, l’impatto ambientale legato all’estrazione e al trattamento di questa risorsa vitale si riduce notevolmente. Ciò contribuisce a preservare le risorse idriche locali e aiuta a prevenire la contaminazione dei corsi d’acqua vicini.

L’assenza di acqua nella produzione di caffè natural riduce anche la generazione di acque reflue e la necessità di trattarle successivamente, contribuendo così a ridurre l’impronta ambientale della produzione di caffè. Inoltre, evitando l’uso di acqua si riduce al minimo l’energia necessaria per l’essiccazione, e di conseguenza le emissioni di gas serra associate alla produzione di caffè.

Adottando pratiche che evitano l’uso di acqua nella produzione di caffè natural, le aziende agricole non solo proteggono le risorse naturali locali, ma promuovono anche la conservazione degli ecosistemi fragili e della biodiversità a essi associata. Questa attenzione all’ambiente è fondamentale per garantire la sostenibilità a lungo termine dell’industria del caffè e preservare la salute degli ecosistemi che ne sostengono la produzione.