FREEDOM COFFEE – Colombia

Colombia Comunità di piccoli produttori di Tatacoa Altitudine: 1600 m s.l.m. Varietà: Colombia, Castillo, Catuai Processo: Lavato Regione: Huila Note di degustazione: Ribes rosso, cioccolato al latte, caramello mou

Ti presentiamo il nostro Freedom Coffee di Huila, Colombia

Chiamato così in onore del deserto di Tatacoa, questo caffè incarna lo spirito di resilienza e vitalità che contraddistingue questa terra e la sua gente. Nel cuore di Huila, i caffè che compongono questa straordinaria miscela regionale beneficiano dei terreni fertili della regione e del sole equatoriale. Questa regione è nota non solo per il suo caffè eccezionale, ma anche per la sua cultura e la sua passione. Questa miscela è stata creata per esprimere la complessità e la ricchezza di questa regione affascinante, celebrando il patrimonio, la cultura e la qualità senza pari dei migliori caffè di Huila.

Il nome «Tatacoa» si riferisce ai serpenti a sonagli che un tempo vivevano nella regione, talvolta conosciuta anche con il nome, decisamente più poetico, di «Valle delle tristezze». È il secondo deserto più grande della Colombia, una terra misteriosa e incredibilmente silenziosa.

Coltivato da 60 piccoli produttori, questo caffè è un simbolo della regione di Huila e, a differenza del suo omonimo poetico, è un'espressione gioiosa della maestria con cui in questa regione si coltiva un caffè specialty eccellente e costante.

Questo lotto ha delicate note di zucchero di canna, un tocco agrumato e una piacevole nota di caramello. Questi chicchi sono perfetti per un espresso, anche per i palati più esperti, ma si prestano bene anche al caffè filtro o all'infusione a immersione.