FREEDOM COFFEE – Colombia

Kolumbia Wspólnota drobnych producentów Tatacoa Wysokość upraw: 1600 m n.p.m. Odmiany: Colombia, Castillo, Catuai Obróbka: Fully Washed Region: Huila Nuty smakowe: Czerwona porzeczka, mleczna czekolada, toffi

Przedstawiamy naszą Freedom Coffee z regionu Huila w Kolumbii

Nazwana na cześć pustyni Tatacoa kawa ta uosabia ducha wytrwałości i żywiołowości, które definiują tę krainę i jej mieszkańców. W sercu regionu Huila kawy wchodzące w skład tej wspaniałej regionalnej mieszanki korzystają z żyznych gleb i równikowego słońca. Region ten słynie nie tylko z wyjątkowej kawy, lecz także ze swojej kultury i pasji. Ta mieszanka powstała, by ukazać złożoność i bogactwo tego urzekającego regionu. To hołd dla dziedzictwa, kultury i niezrównanej jakości najlepszej kawy z Huila.

Nazwa „Tatacoa” odnosi się do grzechotników, które niegdyś zamieszkiwały ten region. Okolica bywa też nazywana bardziej poetycko „Doliną Smutków”. To druga co do wielkości pustynia w Kolumbii, kraina tajemnic i zdumiewającej ciszy.

Kawę uprawia 60 drobnych producentów. Jest ona symbolem regionu Huila i, w przeciwieństwie do swojej poetyckiej imienniczki, stanowi radosne odzwierciedlenie mistrzowskiej sztuki uprawy niezmiennie znakomitej kawy jakości specialty.

Ta partia ma subtelne nuty brązowego cukru, odrobinę cytrusów i wyraźną słodycz karmelu. To doskonała kawa do espresso dla doświadczonych miłośników kawy, ale dobrze sprawdzi się również w metodach przelewowych i immersyjnych.