NICARAGUA – Sugarcane Decaf

(Toffi / Suszona żurawina / Czekolada korzenna)

Nasza bezkofeinowa kawa z Nikaragui pochodzi z dwóch wyjątkowych farm: Finca San Luis i Finca Santa Martha, położonych w żyznym regionie uprawy kawy San Ramon. Obie farmy są prowadzone przez rodziny i słyną z dbałości o jakość oraz skrupulatnej troski o każdy etap uprawy i zbiorów.

Kawa to mieszanka odmian Catimor, Catuai i Maragogype, uprawianych na wysokości 1200–1400 m n.p.m., gdzie żyzne gleby, ciepłe dni i chłodne noce zapewniają idealne warunki do rozwoju złożonego smaku i zrównoważonej słodyczy. Owoce kawowca są zbierane ręcznie w szczytowym momencie dojrzałości, dzięki czemu do obróbki trafiają wyłącznie owoce najwyższej jakości.

Przed dekofeinizacją kawa przechodzi staranną obróbkę po zbiorach: dojrzałe owoce są sortowane, myte i suszone na słońcu na patio przez kilka dni.

Dekofeinizacja odbywa się z użyciem naturalnego procesu octanu etylu (EA). Środek dekofeinizujący pochodzi naturalnie z trzciny cukrowej i warzyw. Delikatnie usuwa kofeinę, zachowując naturalny charakter kawy. W trakcie całego procesu ziarna są starannie poddawane obróbce, aby zachować ich strukturę i jakość naparu. Dzięki temu kawa bezkofeinowa zachowuje słodycz, aromat i złożoność oryginalnej partii zawierającej kofeinę.

W filiżance kawa jest słodka, kojąca i pięknie zrównoważona, z nutami suszonej żurawiny, toffi i czekolady korzennej.

Nuty smakowe	Toffi / Suszona żurawina / Czekolada korzenna
Region	San Ramón i La Corona, Nikaragua
Farma	Finca San Luis i Finca Santa Martha
Producenci	Victor Robelo
Wysokość	1200–1400 m n.p.m.
Obróbka	Myta i suszona na słońcu
Odmiana	Catimor, Catuai, Maragogype
Ocena SCA */100	84.75