NICARAGUA – Sugarcane Decaf

(Caramele / Merișoare uscate / Ciocolată cu condimente)

Cafeaua noastră decafeinizată din Nicaragua provine de la două ferme remarcabile, Finca San Luis și Finca Santa Martha, situate în fertila regiune San Ramon, renumită pentru cultivarea cafelei. Ambele ferme sunt administrate de familii și sunt apreciate pentru angajamentul lor față de calitate și atenția meticuloasă la detalii pe tot parcursul cultivării și recoltării.

Cafeaua este un amestec de soiuri Catimor, Catuai și Maragogype, cultivate la altitudini de 1.200–1.400 m deasupra nivelului mării, unde solurile bogate, zilele calde și nopțile răcoroase oferă condiții ideale pentru dezvoltarea unor arome complexe și a unei dulciți echilibrate. Cireșele de cafea sunt culese manual la maturitate optimă, astfel încât pentru procesare să fie selectate doar fructele de cea mai bună calitate.

Înainte de decafeinizare, cafeaua este supusă unei procesări post-recoltare atente: cireșele coapte sunt sortate, spălate și uscate la soare pe terase timp de câteva zile.

Decafeinizarea se face prin procesul natural cu acetat de etil (EA). Agentul de decafeinizare este obținut în mod natural din trestie de zahăr și legume și elimină delicat cofeina, păstrând caracterul inerent al cafelei. Pe tot parcursul procesului, boabele sunt tratate cu grijă pentru a-și păstra structura și calitatea în ceașcă, rezultând o cafea decafeinizată care păstrează dulceața, aroma și complexitatea lotului original cu cofeină.

Cafeaua obținută este dulce, reconfortantă și minunat de echilibrată, cu note de gust de merișoare uscate, caramel și ciocolată cu condimente.

Note de gust	Caramele / Merișoare uscate / Ciocolată cu condimente
Regiune	San Ramón & La Corona, Nicaragua
Fermă	Finca San Luis și Finca Santa Martha
Producători	Victor Robelo
Altitudine	1200-1400 MASL
Procesare	Spălată și uscată la soare
Soiuri	Catimor, Catuai, Maragogype
Scor SCA */100	84.75