Ethiopia Sidama Shefina Washed: Tastes like Papaya & Agave

LA STORIA

Daaaaayum! Giù la testa, Mrs. Parker!

L’ultima arrivata di Sterling si chiama She-Fine-uh e ci ha fatti esaltare, noi torrefattori, intonando tormentoni pop di fine anni ’90. Perdonateci se il nostro karaoke è da dilettanti, e… ah-1-2-3-4!

È perfetta così com’è

Perché dovrei anche solo provarci? A-ah

Perché è così in alto

Molto più in alto di me, è così bella –

*scratch del disco*

Ci scusiamo per il rumore da unghie sulla lavagna, ma non possiamo fare a meno di elogiare le deliziose note di papaya e agave del nuovo Ethiopia Shefina a tostatura chiara, con la sua brillantezza da limonata e un finale nitido. Abbiamo aspettato tutta la stagione il ritorno dei chicchi etiopi appena raccolti e siamo felici di offrire al quartiere questa deliziosa miscela fruttata a tostatura chiara. Preparati a essere catapultato intorno alla luna al primo sorso di Shefina… non vorrai perderti nulla! 

I DETTAGLI

Regione: Sidama 

Varietà: Heirloom

Processo: Washed

Altitudine: 1800m - 2200m

L’OFFERTA

CONSIGLI PER LA PREPARAZIONE 

Preparare il caffè non dovrebbe essere complicato, quindi manteniamo le cose semplici.

Per una macchina automatica o un caffè filtro pour-over, un buon rapporto di partenza è 1:16 (ovvero, il rapporto aureo) tra caffè e acqua. Per esempio, per preparare una tazza da 9-10 oz, dovrebbero bastare 20 grammi di caffè e 320 grammi d’acqua. Regola gradualmente le quantità per ottenere il gusto che preferisci. 

Hai un angolo espresso in casa? Nel nostro bar puntiamo di solito a un doppio da 30 g (o fino a 35 g con tostature chiare), usando 20 g di caffè macinato ed estraendo per 28-32 secondi. Voilà!

Che tu voglia estrarre un espresso, perfezionare il caffè con una Chemex, assaporarne la ricchezza con una French press o semplicemente prepararlo con una macchina automatica, fai a modo tuo!