El Salvador Santa Ana

Aspettati note di;

Miele · Mango · Scorza d’arancia

Origine

Origine: El Salvador
Regione: Santa Ana
Finca: Finca Los Nogales
Produttore: Salaverria Family
Altitudine: 1.300–1.800 m s.l.m.
Varietà: HSF – Híbrido de San Francisco
Processo: Anaerobic Soaked

Informazioni su questo caffè;

Un caffè dolce e corposo, proveniente dagli alti pendii di Santa Ana, El Salvador, con frutta tropicale succosa, dolcezza sciropposa e un finale agrumato pulito.

Finca Los Nogales è una delle tenute più importanti della famiglia Salaverria e la prima che abbia mai acquistato. Oggi è nota per la produzione di microlotti distintivi, con una forte attenzione alla qualità, alla sperimentazione e alla cura nella lavorazione.

Questo caffè proviene da Miramar, il punto più alto della finca, dove l’altitudine favorisce una maturazione lenta delle ciliegie e lo sviluppo di maggiore dolcezza e complessità.

Dopo la raccolta, il caffè viene sottoposto a una fermentazione anaerobica di 96 ore, seguita da una seconda fase di ammollo. Questo processo contribuisce a sviluppare corpo, dolcezza e nitidezza, dando vita a una tazza espressiva senza risultare eccessivamente funky o fermentata.

Aspettati una consistenza ricca e rotonda, con dolcezza simile al miele e mango maturo in primo piano. Una delicata acidità di scorza d’arancia aggiunge freschezza ed equilibrio, accompagnando verso un finale lungo, pulito e leggermente agrumato.

Un caffè meravigliosamente dolce e ricco di carattere, per chi ama i caffè fruttati e corposi.