El Salvador Santa Ana

Așteaptă-te la note de;

Miere · Mango · Coajă de portocală

Origine

Origine: El Salvador
Regiune: Santa Ana
Fermă: Finca Los Nogales
Producător: Salaverria Family
Altitudine: 1.300–1.800 m s.n.m.
Varietate: HSF – Híbrido de San Francisco
Procesare: Anaerobic Soaked

Despre această cafea;

O cafea dulce, cu corp plin, de pe versanții înalți din Santa Ana, El Salvador, cu fructe tropicale zemoase, dulceață siropoasă și un final curat, cu note citrice.

Finca Los Nogales este una dintre cele mai importante ferme ale familiei Salaverria și prima pe care au cumpărat-o. Astăzi, este cunoscută pentru microloturile distinctive, obținute cu accent pe calitate, experimentare și procesare atentă.

Această cafea provine din Miramar, cel mai înalt punct al fermei, unde altitudinea ajută cireșele de cafea să se coacă lent și să dezvolte mai multă dulceață și complexitate.

După recoltare, cafeaua trece printr-o fermentare anaerobă de 96 de ore, urmată de o a doua etapă de înmuiere. Procesul contribuie la dezvoltarea corpului, a dulceții și a clarității, rezultând o cafea expresivă, fără note excesiv de funky sau fermentate.

Așteaptă-te la o senzație bogată și rotundă în gură, cu dulceață ca de miere și mango copt în prim-plan. O aciditate delicată de coajă de portocală aduce prospețime și echilibru, urmate de un final lung, curat și ușor citric.

O cafea deosebit de dulce și plină de caracter, pentru cei care apreciază cafelele cu note fructate și mult corp.