ECUADOR - MELIPONAS AA

Origine: ECUADOR - MELIPONAS AA Regione: PUYANGO Varietà: Typica, Caturra e Sarchimor Altitudine: 900 - 1300 m s.l.m. Lavorazione: Washed In tazza: «Cioccolato, caramello e ribes nero». Puyango è rinomata per la produzione di caffè specialty. Una delle caratteristiche distintive delle aziende agricole della regione è il loro approccio integrato alla gestione. L’uso di fertilizzanti chimici è minimo, perché i coltivatori di caffè si affidano in genere al compost biologico ottenuto da sottoprodotti della potatura e della spolpatura, ricchi di materia organica. Un aspetto fondamentale per i produttori di caffè di questa zona — e fonte d’ispirazione per il nome del marchio «Meliponas» — è la produzione di miele. Gli agricoltori allevano melipone, un tipo di ape senza pungiglione facile da gestire, che consente di tenere gli alveari tra le piante di caffè e vicino alle abitazioni. Questi produttori hanno fondato un’associazione, anch’essa chiamata Meliponas, dedicata alla commercializzazione del miele, che offre una fonte aggiuntiva di reddito. Nel settembre 2019, il cantone di Puyango ha dichiarato le api melipone Patrimonio Nazionale. Queste api si nutrono dei fiori del caffè e svolgono un ruolo fondamentale nell’impollinazione sia delle piante di caffè sia degli alberi da frutto delle aziende agricole.