ECUADOR - MELIPONAS AA

Origine: ECUADOR - MELIPONAS AA Regiune: PUYANGO Soiuri: Typica, Caturra și Sarchimor Altitudine: 900 - 1300 m s.n.m. Procesare: Spălată În ceașcă: „Ciocolată, caramel și coacăze negre”. Puyango este recunoscută pentru producția de cafea de specialitate. Una dintre caracteristicile definitorii ale fermelor de cafea din această regiune este abordarea integrată a gestionării lor. Utilizarea îngrășămintelor chimice este minimă, deoarece cultivatorii de cafea se bazează de obicei pe compost organic obținut din resturi de la tăierea plantelor și procesarea cafelei, bogat în materie organică. Un aspect esențial al activității producătorilor de cafea din această zonă — și sursa de inspirație pentru numele mărcii „Meliponas” — este producția de miere. Fermierii cresc albine melipona, o specie de albine fără ac, ușor de îngrijit, ceea ce le permite să țină stupii printre plantele de cafea și în apropierea locuințelor. Acești producători au format o asociație, numită tot Meliponas, dedicată comercializării mierii, care le oferă o sursă suplimentară de venit. De fapt, cantonul Puyango a declarat albinele melipona Patrimoniu Național în septembrie 2019. Aceste albine se hrănesc cu florile de cafea și joacă un rol esențial în polenizarea plantelor de cafea și a pomilor fructiferi de pe ferme.