Topeca Coffee

Chez Topeca Coffee Roasters, nous nous investissons avec diligence pour comprendre ce qui fait l’excellence du café. Notre aventure a commencé en 1850, lorsque Santiago Diaz-Caceras s’est installé au Salvador avec ses connaissances du café. Il a ensuite décidé de fonder une famille de producteurs de café sur les pentes du volcan Santa Ana, une activité qui se perpétue depuis six générations.

En 2001, le marché mondial du café a commencé à s’effondrer. Margarita Lucia Diaz savait qu’il était important de sauver l’entreprise familiale de café ; elle a donc demandé de l’aide à son fils, Emilio Lopez, et à son gendre, John Gaberino. Ils ont décidé que, pour faire du café une activité plus durable, ils devaient supprimer tous les « intermédiaires » et proposer le produit directement aux clients.

Au cours des années suivantes, ils allaient :

• Créer leurs propres stations de lavage et de séchage afin de pouvoir traiter et exporter leur café
• Acquérir une deuxième ferme, Finca el Manzano, où se trouve aujourd’hui notre moulin ultramoderne et où nous cultivons des cafés primés
• Ouvrir deux ateliers de torréfaction, l’un à la ferme et l’autre à Tulsa, dans l’Oklahoma
• Ouvrir leur premier café, faisant de Topeca l’une des premières entreprises de café « de la ferme au café » au monde

Aujourd’hui, nous poursuivons cette vision d’une chaîne d’approvisionnement durable pour le café, où toutes les personnes impliquées, à chaque étape, peuvent s’épanouir. Malgré les nombreux défis, nous ne relâchons jamais nos efforts. Nous prenons constamment part aux échanges et cherchons à mettre en œuvre des pratiques qui contribuent à un avenir meilleur, notamment :

• Notre engagement à n’acheter que des cafés entièrement traçables 
• Notre engagement à rémunérer le café de qualité à des prix durables
• Notre engagement en faveur de la formation

LE RÉSULTAT

Chez Topeca Coffee Roasters, nous nous engageons pleinement à comprendre ce qui fait un excellent café. Notre aventure a commencé en 1850, en tant que famille de producteurs de café sur les pentes du volcan Santa Ana, au Salvador. En 2002, nous avons donné une nouvelle dimension à notre passion en créant notre concept « de la graine à la tasse » pour produire, torréfier et servir le café. Aujourd’hui, nous poursuivons notre engagement à Tulsa, dans l’Oklahoma, où nous élaborons avec soin des cafés de premier choix venus du monde entier. À chaque étape, nous nous efforçons d’honorer la tradition tout en favorisant sans cesse l’innovation. En tant qu’entreprise familiale, nous comprenons l’importance de la fidélité et des relations dans la production de produits et la formation d’employés d’exception. Chez Topeca, nos employés et nos partenaires font partie de la famille. Leurs connaissances extraordinaires et leur travail acharné nous aident à atteindre notre objectif commun : offrir la meilleure expérience possible dans votre tasse.