Kenya, Ndimaini Peaberry

Nos amis de Crop to Cup imports ont encore frappé. Depuis plusieurs années, nous leur demandons de nous trouver le meilleur lot de peaberry que le Kenya puisse offrir. Ce lot de la récolte 2021 de la Ndimaini FCS ne déçoit pas. 

Ce lot a été cultivé par une communauté de producteurs appartenant au groupe de producteurs Ndimaini FCS, près de la ville de Mathira, dans le district de Karatina, à Nyeri. Peaberry est le terme désignant les cerises de café qui ne produisent qu’une seule graine, au lieu des deux habituelles, et qui ressemble à un petit pois rond. Ce que nous aimons dans les peaberries, c’est qu’ils ont généralement beaucoup de caractère. Ce qui aurait été réparti entre deux graines se trouve concentré dans une seule. Bienvenue au royaume des saveurs ! 

En tasse, vous découvrirez de généreuses saveurs de fruits noirs, comme le sureau et le cassis. Le café offre une douceur profonde et riche, évoquant la mélasse, ainsi qu’une note savoureuse de tomate séchée au soleil. Toutes ces saveurs filent en quelque sorte sur une tyrolienne de pamplemousse caramélisé. Un café pour celles et ceux qui aiment les saveurs intenses, vives et audacieuses.