Criteria coffee

Un café d’exception est le fruit d’un mélange de savoir et d’expérience. Des qualités que nous voulons partager chez Criteria.

Criteria Coffee est le projet de Craig Simon, barista et torréfacteur primé à de nombreuses reprises, qui a travaillé à chaque maillon de la filière café. Expert reconnu du café en Australie, Craig a représenté son pays sur la scène du WBC en 2012, 2014 et 2018. Il a obtenu en 2015 la première qualification australienne d’instructeur Q-Grade (l’un des 42 postes de ce type dans le monde). L’intérêt de Craig pour le café va bien au-delà de la tasse. De la culture à la torréfaction, en passant par l’extraction et le service. Après près de 15 ans dans le secteur du café, Craig a fondé Criteria Coffee en 2018 afin d’aider d’autres personnes dans leur quête de l’excellence du café.

Criteria Coffee est la principale co-torréfaction de Melbourne. Conçue pour réunir une communauté de cafés et d’entreprises du café, elle permet aux marques et aux particuliers de bénéficier de conseils d’experts dans un établissement ultramoderne.  Sous la direction de Craig, les membres maîtrisent l’art de la torréfaction dans un environnement accueillant et bien organisé.

Criteria propose également une sélection de cafés torréfiés, soigneusement choisie pour le plaisir de ses clients et partenaires grossistes. Torréfiés par Craig et son équipe chez Criteria.

« Derrière le savoir-faire, il y a les connaissances, et c’est ce que je peux apporter. Criteria a été créé pour aider chacun à développer ses connaissances et ses compétences, afin de pouvoir avoir confiance en la qualité exceptionnelle de chaque tasse. »

– Craig Simon