DECAF

Café décaféiné – Torréfaction pour espresso.

Notre nouvelle récolte est arrivée !

Un café décaféiné de grande qualité, traité sans produits chimiques, composé de grains colombiens assemblés, provenant d’une seule origine.

Notes de dégustation : raisin vert, poire et sucre roux – ses notes fruitées sont délicieuses et sa texture en bouche est douce et ronde.

Avec le procédé à l’eau sucrée, le café vert est trempé dans un bain d’eau et de solvant (acétate d’éthyle (EA)), naturellement issu de sucre fermenté, entre autres sources naturelles. Le solvant se lie aux sels de l’acide chlorogénique présents dans le café, ce qui permet d’extraire la caféine. Le café est retiré du bain puis passé à la vapeur à basse pression afin de garantir qu’il ne reste aucune trace d’EA. Le produit fini est décaféiné à 99,3–99,9 %.