Criteria coffee

Un caffè eccezionale nasce dall’incontro tra conoscenza ed esperienza. Qualità che vogliamo condividere da Criteria.

Criteria Coffee è nata da un’idea di Craig Simon, barista e torrefattore pluripremiato che ha lavorato in ogni anello della filiera del caffè. Tra i massimi esperti di caffè in Australia, Craig ha rappresentato il Paese sul palco del WBC nel 2012, 2014 e 2018 e nel 2015 ha ottenuto la prima qualifica australiana di Q-Grade Instructor (una delle 42 posizioni ricoperte nel mondo). L’interesse di Craig per il caffè va ben oltre la tazza finale: dalla coltivazione alla tostatura, dalla preparazione al servizio. Dopo quasi 15 anni nel settore del caffè, nel 2018 Craig ha fondato Criteria Coffee per aiutare altri a perseguire l’eccellenza nel caffè.

Criteria Coffee è la principale torrefazione condivisa di Melbourne, nata per riunire una comunità di caffetterie e aziende del caffè e offrire a marchi e singoli l’accesso a una guida esperta in una struttura all’avanguardia.  Con la guida di Craig, i membri perfezionano l’arte della tostatura in un ambiente accogliente e organizzato.

Criteria propone inoltre una selezione curata di caffè tostati, da gustare a casa o insieme ai partner all’ingrosso. Tostati da Craig e dal suo team presso Criteria.

«Dietro la tecnica c’è la conoscenza, ed è ciò che posso offrire. Criteria è nata per aiutare le persone ad ampliare le proprie conoscenze e sviluppare le proprie capacità, affinché possano avere la certezza che ogni tazza offra un’esperienza di caffè superiore.»

– Craig Simon