Zimt Kaffee

Avec plus de 200 millions d’habitants et une superficie totale d’environ 8 millions de km²
, le Brésil est le plus grand pays d’Amérique du Sud. Le café figure, avec le soja, la canne à sucre, l’acier, l’aluminium et d’autres produits, parmi les principaux produits d’exportation du pays.
Le Brésil est le premier producteur mondial de café, devant des pays comme la Colombie et l’Indonésie. On y cultive principalement des grains d’Arabica ; seule une petite part, environ 20 %, est consacrée à la culture du Robusta. La Fazenda Lagoa se trouve au cœur du Minas Gerais, au milieu de collines douces, entre des lacs et des terres agricoles fertiles. L’arrière-grand-père de l’actuel propriétaire, Marcelo Vieira, y a établi sa première plantation, à une altitude comprise entre 950 et 1 200 m. La ferme d’origine est toujours debout ! La Fazenda Lagoa compte 300 hectares de terres cultivées et est entourée de 600 hectares de forêt naturelle protégée, où vivent des centaines d’espèces d’oiseaux. Des ornithologues du monde entier viennent chaque année observer les oiseaux les plus rares ! Les conditions écologiques et les méthodes de culture traditionnelles, inchangées depuis plus de 100 ans, sont à l’origine de la
réussite de la culture du café. L’altitude élevée pour le Brésil et le climat, marqué ici par de véritables saisons, donnent une acidité harmonieuse et très discrète. La récolte minutieuse et le traitement naturel du café de la Fazenda Lagoa lui confèrent de délicates notes de chocolat. Un contrôle de qualité strict et continu tout au long de la maturation et du traitement, ainsi qu’une sélection attentive des meilleurs lots, permettent d’obtenir une récolte modeste, mais d’une qualité exceptionnelle.

• Pays d’origine : Brésil
• Région : Sul de Minas
• Altitude de culture : 900 à 1 100 m
• Période de récolte : avril à septembre
• Plantation : Fazenda Lagoa
• Propriétaire de la ferme : Neumann Kaffee Gruppe
• Teneur en caféine : 2,1 %