Zimt Kaffee

Met meer dan 200 miljoen inwoners en een totale oppervlakte van circa 8 miljoen km²
is Brazilië het grootste land van Zuid-Amerika. Naast sojabonen, suikerriet, staal, aluminium en andere goederen behoort koffie tot de belangrijkste exportproducten van het land.
Brazilië is de grootste koffieproducent ter wereld en staat daarmee nog boven landen als Colombia en Indonesië. In Brazilië worden voornamelijk Arabica-bonen verbouwd; slechts een klein deel, ongeveer 20%, bestaat uit Robusta-bonen. Fazenda Lagoa ligt in het hart van Minas Gerais, ingebed in zacht glooiende bergen, tussen meren en vruchtbare landbouwgrond. De overgrootvader van de huidige eigenaar Marcelo Vieira legde hier zijn eerste plantage aan, op een hoogte tussen 950 en 1200 m. De oorspronkelijke boerderij staat er vandaag de dag nog! Fazenda Lagoa omvat 300 hectare teeltareaal en wordt omringd door 600 hectare beschermd natuurgebied met honderden vogelsoorten. Ornithologen uit de hele wereld komen jaarlijks zeldzame vogels observeren! De ecologische omstandigheden en de traditionele teeltmethoden, die al meer dan 100 jaar onveranderd zijn, vormen de basis voor de
succesvolle koffieteelt. De grote hoogte voor Braziliaanse begrippen en het klimaat (hier zijn echte seizoenen) zorgen voor een harmonieuze, zeer milde aciditeit. De zorgvuldige oogst en natuurlijke verwerking van de koffie van Fazenda Lagoa leiden tot een verfijnde, lichte chocoladetoets. De strikte en doorlopende kwaliteitscontrole tijdens het hele rijpingsproces en de verwerking, samen met de zorgvuldige selectie van de beste partijen, leveren een kleine maar uiterst hoogwaardige oogst op.

• Land van herkomst: Brazilië
• Regio: Sul de Minas
• Teelthoogte: 900 tot 1.100 m
• Oogsttijd: april tot september
• Plantage: Fazenda Lagoa
• Eigenaar van de farm: Neumann Kaffee Gruppe
• Cafeïnegehalte: 2,1%