Espresso Milano

In Guatemala vind je zo’n 775 miljoen koffieplanten. Ongeveer 25% van de beroepsbevolking van Guatemala is afhankelijk van de koffieproductie. Het klimaat in de kuststreek biedt temperaturen van 25 – 33 C°. Het droge seizoen loopt van september tot april, het regenseizoen van mei tot oktober, waarbij de regenval aan de Atlantische kust duidelijk heviger is. De meest voorkomende koffieplant is de soort Arabica. Daarnaast vind je aan de Pacifische kust gewassen Robusta. De koffieplanten bloeien van januari tot maart. De oogst vindt plaats van augustus/september tot april. Daarna wordt de koffie met de natte methode verwerkt en vervolgens ongeveer 2–3 weken in de zon gedroogd op vlakke oppervlakken, maar ook in trommeldrogers die met hout worden verwarmd. Vervolgens worden de koffiebonen met de hand gesorteerd. De plantage Pampojila ligt in een van de mooiste gebieden van Guatemala, vlak bij het Atitlánmeer en omringd door 3 vulkanen. De plantage, ingesloten door bergen en gelegen in een natuurreservaat, beslaat ongeveer 300 hectare teeltgebied met eeuwenoude bomen en zeldzame dieren. De koffievalleien liggen op 1500 tot 1700 m hoogte, ideaal voor uitstekende koffie. De koffie groeit in de schaduw van een bijzondere boom, de Chalúm-boom (Inga Xalapensis). Deze boom, die tot de vlinderbloemenfamilie behoort, kan stikstofverbindingen omzetten in aminozuren die de koffieplanten nodig hebben om te groeien.

Ca. 25% Costa Rica SHB Dota Tarrazzu
Ca. 25% Guatemala Antigua Type Plantation Pampojila
Ca. 25% Columbia Excelsior
Ca. 25% Brasil Fazenda Lagoa

• Cafeïnegehalte: 1.20%