Espresso Milano

En Guatemala hay alrededor de 775 millones de cafetos. Aproximadamente el 25 % de la población guatemalteca en edad de trabajar vive de la producción de café. El clima de la región costera ofrece temperaturas de entre 25 y 33 °C. La estación seca va de septiembre a abril y la lluviosa, de mayo a octubre; las lluvias son mucho más intensas en la costa atlántica. La variedad de cafeto más común es la arábica. También se cultiva robusta lavado en la costa del Pacífico. Los cafetos florecen de enero a marzo y la cosecha se realiza de agosto o septiembre a abril. Después, el café se procesa mediante el método lavado y se seca durante unas 2 o 3 semanas al sol, en superficies planas, o en secadoras de tambor calentadas con leña. A continuación, los granos de café se seleccionan a mano. La plantación Pampojila está en una de las zonas más bonitas de Guatemala, cerca del lago Atitlán y rodeada de tres volcanes. Situada en una reserva natural y rodeada de montañas, la plantación abarca unas 300 hectáreas de cultivo, con árboles centenarios y animales poco comunes. Los valles cafeteros se encuentran a entre 1.500 y 1.700 metros de altitud, una ubicación ideal para producir un café excelente. Los cafetos crecen bien a la sombra de un árbol especial, el árbol Chalúm (Inga Xalapensis). Este árbol, de la familia de las leguminosas, puede transformar compuestos nitrogenados en aminoácidos que los cafetos necesitan para crecer.

Aprox. 25 % Costa Rica SHB Dota Tarrazzu
Aprox. 25 % Guatemala Antigua Type Plantation Pampojila
Aprox. 25 % Columbia Excelsior
Aprox. 25 % Brasil Fazenda Lagoa

• Contenido de cafeína: 1,20 %