Espresso Siena

Après le tourisme et le thé, le café est la troisième source de devises la plus importante pour ce pays d’Afrique de l’Est. Le café y est cultivé aussi bien dans 1 300 grandes plantations que par 600 000 petits producteurs regroupés en coopératives. Environ 60 % de la récolte nationale proviennent de ces producteurs, qui cultivent le café aux côtés de denrées essentielles à leur alimentation, comme le maïs ou les haricots. Au Kenya, le café est vendu aux enchères : les exportateurs ne peuvent donc pas s’approvisionner directement auprès des propriétaires de fermes ou des coopératives. Cultivé en altitude, entre 1 500 et 2 000 mètres, le café kenyan est d’excellente qualité. La récolte a lieu deux fois par an : la récolte précoce, ou « Fly-Crop », se déroule entre mai et juillet, et la récolte principale entre novembre et janvier. La production annuelle s’élève à environ 90 000 à 95 000 tonnes. La récolte peut toutefois être affectée par la sécheresse. Les maladies des plants, comme la rouille du caféier ou le scolyte des grains, posent également problème au Kenya. Une nouvelle variété de caféier, le « Ruiru 11 », est donc de plus en plus utilisée. Résistante aux maladies, elle pousse rapidement et offre de bons rendements. Cette variété représente aujourd’hui environ 5 % de la récolte de café. En 2020, elle devrait en représenter 100 %.

Environ 30 % Guatemala Antigua Type Plantation Pampojila
Environ 40 % Kenya AA TOP TOP Masai
Environ 30 % Brasil Fazenda Lagoa

• Teneur en caféine : 1,15 %