Espresso Roma

La Colombie se situe dans la partie nord de l’Amérique du Sud. Le pays occupe actuellement la troisième place parmi les plus grands producteurs de café au monde. La plupart des plantations de café colombiennes se trouvent dans le triangle du café, composé des trois régions de Risaralda, Caldas et Quindio. Le village historique de Ciudad Bolivar se situe dans la région d’Antioquia, à environ deux heures de route de la grande ville de Medellin. C’est là que se trouve l’une des plus anciennes plantations de café de Colombie, l’Hacienda La Claudina. La ferme, construite en 1893, est toujours debout et constitue le cœur de La Claudina, qui cultive depuis plus de 100 ans un café d’altitude colombien d’exception. Depuis la maison principale, on peut admirer l’impressionnant panorama montagneux de la chaîne Los Farallones del Citara, qui culmine à près de 4 000 m. Sur 16 hectares de terres cultivées, entre 1 300 et 1 870 m d’altitude, divisés en petites parcelles, poussent des cafés d’altitude d’une grande finesse. La majeure partie du café Arabica appartient à la variété Castillo, particulièrement résistante aux maladies. La forêt tropicale voisine et ses vents de montagne merveilleusement humides, l’altitude de culture et les sols volcaniques fertiles confèrent au café colombien son corps généreux mais doux, ainsi qu’une acidité incomparable. Entre septembre et décembre, une soixantaine d’employés de la plantation récoltent, trient et transforment les grains de café à la main.

Environ 50 % Costa Rica SHB Dota Tarrazzu
Environ 50 % Columbia Excelsior

• Teneur en caféine : 1,15 %