Unity – Guatemala Monte Clara | Low Acid Mold-Free Medium Roast Coffee

Unity – Guatemala Monte Clara est une torréfaction moyenne douce, aux notes chocolatées prononcées, pour les amateurs de café qui recherchent de la profondeur et du corps, avec une finale douce et peu acide. Torréfié en petits lots en Californie, dans un lieu de torréfaction sans moisissures ni allergènes, ce café est élaboré à partir d’arabica de qualité supérieure de Nuevo Oriente.

Notes de dégustation

• Chocolat, pomme et fruits rouges
• Corps : ample et sirupeux • Finale : douce et nette

Ce qui le distingue

• Faible acidité – un profil de torréfaction pensé pour le confort autant que pour la saveur, plus doux pour les estomacs sensibles.
• Sans moisissures – chaque lot est inspecté par un Q-grader agréé afin de détecter les moisissures et les défauts.
• Sans allergènes, vérifié par SPOKIN – la première marque de café aux États-Unis certifiée sans les 9 principaux allergènes. Notre torréfaction ne manipule aucune noix et applique des protocoles stricts pour éviter les allergènes.
• Inspecté par un Q-grader – un arabica de qualité supérieure, dégusté et noté avant d’arriver dans votre sachet.
• Torréfié en petits lots – torréfié à la demande en Californie, et non stocké dans un entrepôt.

Torréfaction et traitement

Niveau de torréfaction : moyen · Traitement : lavé · Pays : Guatemala · Région : Nuevo Oriente · Variétés : Caturra, Catuai, Villa Sarchi · Altitude : 1 200–1 600 m

À propos de ce café

Il s’agit d’un lot régional que nous avons assemblé avec nos partenaires exportateurs à Guatemala City. Monte Clara vient de la région de Nuevo Oriente, à l’extrême est du Guatemala, le long de la frontière avec le Honduras et le Salvador.

Nuevo Oriente est une région caféière relativement récente, dont la culture du café n’a commencé que dans les années 1950. Les volcans de la région sont inactifs, mais les vestiges d’éruptions passées ont créé des sols volcaniques riches, parfaits pour la production de café. Le café y pousse entre 1 200 et 1 600 mètres d’altitude. Le temps est nuageux et pluvieux, ce qui complique les récoltes, car le séchage prend plus de temps lorsque l’humidité est élevée. Selon les conditions, les récoltes sont séchées sur des patios ou dans des guardiolas.

Malgré l’humidité, le café à croissance lente de Nuevo Oriente regorge de saveurs. Ce lot provient de nombreuses petites exploitations d’Oriente, dont beaucoup sont cultivées par les mêmes familles depuis des générations. Comme beaucoup de producteurs au Guatemala, la plupart disposent de leur propre moulin humide et maîtrisent ainsi la qualité de la récolte jusqu’au traitement et au séchage.

Idéal pour

• Cafetière filtre, cafetière à piston ou espresso
• Excellent avec du lait : les notes chocolatées restent bien présentes
• Un café du quotidien qui ne manque pas de corps

Guide de préparation

Grains entiers • Moulez juste avant la préparation.

• Cafetière filtre : ratio 1:16 • mouture moyenne
• Cafetière à piston : ratio 1:15 • mouture grossière • infusion de 4 minutes
• Espresso : 18 g de café • 36–40 g en tasse • 25–30 s

Détails du produit

• Niveau de torréfaction : moyen
• Origine : Nuevo Oriente, Guatemala
• Format : grains entiers
• Poids du sachet : 10 oz (280 g)
• Allergènes : aucun – sans allergènes, vérifié par SPOKIN, sans moisissures
• Ingrédients : 100 % café arabica de spécialité

Pour en savoir plus

• Le guide ultime du café sans allergènes — ce que signifie réellement une torréfaction sans allergènes.

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FAQ

Le Guatemala Monte Clara est-il peu acide ?

Oui. Notre profil de torréfaction réduit l’acidité vive tout en préservant la douceur naturelle du café, ce qui le rend plus doux pour les estomacs sensibles.

Ce café est-il sans moisissures ?

Oui. Chaque lot est inspecté sur place par un Q-grader agréé afin de détecter les moisissures et les défauts, puis torréfié dans un lieu dédié, sans moisissures.

Votre lieu de torréfaction est-il sans allergènes ?

Oui. Pangea est certifiée par SPOKIN sans les 9 principaux allergènes : c’est la première marque de café aux États-Unis à obtenir cette certification. Notre torréfaction ne manipule aucune noix et applique des protocoles stricts pour éviter les allergènes.

Quelle mouture choisir ?

Les grains entiers sont à privilégier : mouture moyenne pour la cafetière filtre, grossière pour la cafetière à piston et fine pour l’espresso.

Quand sera-t-il expédié ?