Unity – Guatemala Monte Clara | Low Acid Mold-Free Medium Roast Coffee

Unity – Guatemala Monte Clara es un tueste medio, dulce y con predominio del chocolate, para quienes buscan profundidad y cuerpo con un final suave y de baja acidez. Tostado en pequeños lotes en California, en unas instalaciones libres de moho y alérgenos, con café Arábica de calidad de especialidad de Nuevo Oriente.

Notas de cata

• Chocolate, manzana y frutos rojos
• Cuerpo: intenso y almibarado • Final: dulce y limpio

Qué lo hace diferente

• Baja acidez – un perfil de tueste pensado para ofrecer sabor y comodidad, más suave para los estómagos sensibles.
• Libre de moho – un catador Q-grader con licencia inspecciona cada lote para detectar daños por moho y defectos.
• Libre de alérgenos, verificado por SPOKIN – la primera marca de café de EE. UU. certificada como libre de los 9 alérgenos principales. En nuestro tostadero no se manipulan frutos secos y se siguen protocolos estrictos para evitar alérgenos.
• Inspeccionado por un Q-grader – café Arábica de calidad de especialidad, catado y puntuado antes de llegar a tu bolsa.
• Tostado en pequeños lotes – tostado bajo pedido en California, sin quedarse almacenado.

Tueste y proceso

Tueste: Medio · Proceso: Lavado · País: Guatemala · Región: Nuevo Oriente · Variedades: Caturra, Catuai, Villa Sarchi · Altitud: 1.200–1.600 m s. n. m.

Sobre este café

Este lote regional lo preparamos junto con nuestros socios exportadores de Ciudad de Guatemala. Monte Clara procede de la región de Nuevo Oriente, en el extremo oriental de Guatemala, junto a las fronteras con Honduras y El Salvador.

Nuevo Oriente es una región cafetera relativamente nueva; su cultivo comenzó en la década de 1950. Sus volcanes están inactivos, pero los restos de erupciones anteriores han creado suelos volcánicos ricos, ideales para producir café. Aquí el café crece entre los 1.200 y los 1.600 metros, y el clima es nuboso y lluvioso, lo que supone un reto durante la cosecha, ya que la humedad alta ralentiza el secado. Según las condiciones, la cosecha se seca en patios o en guardiolas.

A pesar de la humedad, el café de crecimiento lento de Nuevo Oriente está prácticamente rebosante de sabor. Este lote reúne café de numerosas pequeñas fincas de Oriente; muchas llevan generaciones en manos de las mismas familias. Como muchos productores de Guatemala, la mayoría tiene su propio beneficio húmedo y controla la calidad desde la cosecha hasta el procesamiento y el secado.

Ideal para

• Cafetera de goteo, prensa francesa o espresso
• Excelente con leche: las notas de chocolate se mantienen
• Una taza para todos los días que no queda aguada

Guía de preparación

En grano • Muele justo antes de prepararlo.

• Cafetera de goteo: proporción 1:16 • Molido medio
• Prensa francesa: proporción 1:15 • Molido grueso • 4 minutos de infusión
• Espresso: 18 g de café • 36–40 g de bebida • 25–30 s

Detalles del producto

• Tueste: Medio
• Origen: Nuevo Oriente, Guatemala
• Formato: En grano
• Tamaño de la bolsa: 10 oz (280 g)
• Alérgenos: Ninguno: verificado por SPOKIN como libre de alérgenos y de moho
• Ingredientes: 100 % café Arábica de especialidad

Más información

• La guía definitiva del café sin alérgenos: qué significa realmente que un tostadero esté libre de alérgenos.

Suscripciones y lotes variados

Prueba varios tuestes a la vez con el Discovery Pack. También puedes consultar todos nuestros cafés de baja acidez.

Preguntas frecuentes

¿Guatemala Monte Clara es de baja acidez?

Sí. Nuestro perfil de tueste reduce la acidez intensa y conserva el dulzor natural del café, por lo que resulta más suave para los estómagos sensibles.

¿Este café está libre de moho?

Sí. Un Q-grader con licencia inspecciona cada lote in situ para detectar daños por moho y defectos; además, el café se tuesta en unas instalaciones dedicadas, libres de moho.

¿Vuestras instalaciones están libres de alérgenos?

Sí. Pangea cuenta con la verificación de SPOKIN como marca libre de los 9 alérgenos principales; fue la primera marca de café de EE. UU. en conseguirla. En nuestro tostadero no se manipulan frutos secos y se siguen protocolos estrictos para evitar alérgenos.

¿Qué tipo de molido debo usar?

Lo mejor es comprarlo en grano: muélelo medio para cafetera de goteo, grueso para prensa francesa y fino para espresso.