Unity – Guatemala Monte Clara | Low Acid Mold-Free Medium Roast Coffee

Unity – Guatemala Monte Clara is een zoete, chocoladeachtige medium branding voor koffieliefhebbers die diepte en body willen, met een zachte afdronk met weinig aciditeit. In kleine batches gebrand in Californië in een schimmel- en allergeenvrije faciliteit, met specialty-grade Arabica uit Nuevo Oriente.

Smaaknoten

• Chocolade, appel en bessen
• Body: vol en stroperig • Afdronk: zoet en zuiver

Wat deze koffie bijzonder maakt

• Weinig aciditeit – een brandingsprofiel waarin comfort en smaak samengaan, milder voor een gevoelige maag.
• Schimmelvrij – elke batch wordt door een erkende Q-grader gecontroleerd op schimmelschade en defecten.
• SPOKIN-geverifieerd allergeenvrij – het eerste koffiemerk in de VS met certificering als vrij van de 9 belangrijkste allergenen. In onze branderij worden geen noten verwerkt en we volgen strikte allergenenvrije protocollen.
• Gecontroleerd door een Q-grader – specialty-grade Arabica, geproefd en beoordeeld voordat de koffie in je zak belandt.
• In kleine batches gebrand – op bestelling gebrand in Californië, niet opgeslagen in een magazijn.

Branding & verwerking

Brandingsgraad: Medium · Verwerking: Washed · Land: Guatemala · Regio: Nuevo Oriente · Variëteiten: Caturra, Catuai, Villa Sarchi · Hoogte: 1.200–1.600 meter boven zeeniveau

Over deze koffie

Dit is een regionale lot die we samen met onze exportpartners in Guatemala City hebben samengesteld. Monte Clara komt uit de regio Nuevo Oriente, in het uiterste oosten van Guatemala, langs de grens met Honduras en El Salvador.

Nuevo Oriente is een relatief nieuwe koffieregio, waar de koffieteelt pas in de jaren 50 begon. De vulkanen in de regio zijn inactief, maar de overblijfselen van eerdere uitbarstingen hebben vruchtbare vulkanische bodems gevormd die perfect zijn voor de koffieteelt. Koffie groeit hier op een hoogte van 1.200 tot 1.600 meter. Het is er bewolkt en regenachtig — een uitdaging tijdens de oogst, omdat drogen bij een hogere luchtvochtigheid langer duurt. Afhankelijk van de omstandigheden wordt de koffie gedroogd op patio’s of in guardiolas.

Ondanks de luchtvochtigheid barst de langzamer groeiende koffie uit Nuevo Oriente bijna van de smaak. Deze lot komt van talloze kleine familieboerderijen in Oriente, waarvan veel al generaties lang hetzelfde land bewerken. Net als veel boeren in Guatemala hebben de meesten hun eigen wet mill. Zo houden ze de kwaliteit in eigen hand, van de oogst tot en met de verwerking en het drogen.

Het lekkerst als

• Filterkoffie, French press of espresso
• Heerlijk met melk — de chocoladetonen blijven goed overeind
• Een koffie voor elke dag die niet waterig wordt

Zetadvies

Hele bonen • Maal vlak voor het zetten.

• Filterkoffie: verhouding 1:16 • Medium maling
• French press: verhouding 1:15 • Grove maling • 4 minuten laten trekken
• Espresso: 18 g in • 36–40 g uit • 25–30 sec.

Productdetails

• Brandingsgraad: Medium
• Herkomst: Nuevo Oriente, Guatemala
• Vorm: Hele bonen
• Zakformaat: 10 oz (280 g)
• Allergenen: Geen – SPOKIN-geverifieerd allergeenvrij en schimmelvrij
• Ingrediënten: 100% specialty Arabica-koffie

Lees meer

• De ultieme gids voor allergeenvrije koffie — wat een allergeenvrije branderij precies inhoudt.

Abonnementen & bundels

Veelgestelde vragen

Heeft Guatemala Monte Clara weinig aciditeit?

Ja. Ons brandingsprofiel vermindert scherpe aciditeit en behoudt de natuurlijke zoetheid van de koffie — zo is hij milder voor een gevoelige maag.

Is deze koffie schimmelvrij?

Ja. Elke batch wordt ter plekke door een erkende Q-grader gecontroleerd op schimmelschade en defecten en gebrand in een speciale schimmelvrije faciliteit.

Is jullie faciliteit allergeenvrij?

Ja. Pangea is SPOKIN-geverifieerd als vrij van de 9 belangrijkste allergenen — het eerste koffiemerk in de VS dat deze certificering behaalde. In onze branderij worden geen noten verwerkt en we volgen strikte allergenenvrije protocollen.

Welke maalgraad moet ik gebruiken?

Hele bonen zijn het best — maal medium voor filterkoffie, grof voor French press en fijn voor espresso.

Wanneer wordt de koffie verzonden?