Troublemaker Espresso Blend

Troublemaker apporte toute sa richesse.

Intense et gourmand, il regorge de chocolat noir, de noisette grillée et de douceur de nid d’abeille, avec une finale profonde aux fruits secs. Conçu pour tenir tête au lait, il s’impose aussi en espresso avec un caractère bien affirmé.

Cafetière italienne

Espresso

Cafetière à piston

Aeropress

Description du blend espresso Troublemaker

Troublemaker apporte toute sa richesse. Intense et gourmand, il associe le chocolat noir et la noisette grillée à la douceur du nid d’abeille et à la profondeur du raisin sec. Sa torréfaction plus poussée est conçue pour tenir tête au lait, tout en s’affirmant en espresso sans ajout avec un caractère bien marqué.

Le blend actuel réunit des cafés d’Ouganda, du Brésil et d’Éthiopie. L’Ouganda apporte de la vivacité et une douceur nuancée, le Brésil offre une profondeur chocolatée, et l’Éthiopie révèle des notes de nid d’abeille et de noisette. Le résultat est riche, structuré et résolument plein de caractère.

Détail des cafés

40 % – Uganda Mountain Harvest Regional Washed
Petits producteurs de la région du mont Elgon. Variétés Nyasaland, SL-14 et SL-28. Lavé, cultivé entre 1 800 et 2 200 m d’altitude.

40 % – Brazil Fazenda Bela Vista Anaerobic Natural
Otavio, cinquième génération de la famille Lima Reis, dirige cette ferme de 1 000 hectares située au sud du Minas, dans la ville de Nepomuceno. Un mélange de Yellow Bourbon et de Yellow Catucai, traité en natural anaérobie.

20 % – Ethiopia Regional Washed
Petits producteurs de Dale Word, à Sidama ; traitement à la station de lavage de Dale. Variétés anciennes. Lavé, cultivé à 2 000 m d’altitude.

Notes de dégustation

NID D’ABEILLE, NOISETTE, CHOCOLAT NOIR, RAISIN SEC

Recette espresso

• DOSE – 21 g
• RENDEMENT – 38 g
• DURÉE – 27–32 s
• TEMPÉRATURE – 94 °C
• RATIO – 1:1,8

Cette recette est conçue pour l’espresso et mise au point sur une machine à café professionnelle. Servez-vous-en comme guide pour obtenir le profil aromatique que vous recherchez. Si vous n’arrivez pas à reproduire exactement le résultat avec votre machine domestique, pas de panique : vous pouvez ajuster votre recette à l’aide du ratio pour l’adapter au mieux à votre équipement.

Petit ou grand sac de bonheur : un guide pour accompagner votre amour du café.

Espresso

1 à 2 tasses par jour
250 g par semaine

2 à 4 tasses par jour
500 g par semaine

6 à 8 tasses par jour
1 kg par semaine

Remarque – Ces indications se basent sur une dose estimée de 16 à 21 grammes de café, afin de tenir compte des différences de dosage.

Si vous avez besoin d’aide concernant l’un de nos cafés, écrivez-nous à hello@padrecoffee.com.au et nous vous accompagnerons dans votre découverte du café.