Tore Badiya, Washed

Agrumes confits, citronnelle et fruits tropicaux pétillants.

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Cultivé, cueilli, trié à la main et lavé dans le petit village de Tore Badiya, en Éthiopie. Les petits producteurs de café de Tore Badiya livrent des cerises de café cueillies à la main directement aux installations locales de traitement du café appartenant à Melkalti Trading PLC, ainsi nommée d’après la rivière qui traverse le village. À la fois pétillant et délicat, ce café incarne l’incroyable qualité du café produit dans la région de Kochere, en Éthiopie. Ces producteurs cueillent leurs cerises à la main avant de les livrer à leur station de lavage locale, où le traitement se poursuit manuellement afin de garantir une qualité de grade 1. Le soin apporté jusque dans les moindres détails se retrouve dans un programme de séchage méticuleux, conçu pour tirer parti du soleil éthiopien tout en tenant compte de ses défis. Avec ses notes de fruits tropicaux, d’agrumes confits et de citronnelle, ce magnifique café témoigne de tous ces efforts inlassables.

--- Recette suggérée ~~~ Entrée : 21,5 g Sortie : 44 g Temps : 28 s Température : 94,5 °C ===