Tokuma Natural

NOTES DE DÉGUSTATION

Des notes intenses de confiture de baies, de cerise noire et d’abricot, complétées par une finale complexe de cacao noir et de vanille, le tout enveloppé dans une texture riche et généreuse.

INFORMATIONS SUR LA FERME

Le Tokuma Group Blend est le fruit du travail collectif d’un remarquable groupe de petits producteurs de la région d’Agaro, dans l’ouest de l’Éthiopie. Les producteurs de Tokuma se sont d’abord réunis de manière informelle pour échanger sur les pratiques agronomiques et s’entraider dans la commercialisation du café. Aujourd’hui, ils forment un collectif officiel, uni par son engagement en faveur de la qualité, de l’innovation et de la transparence.

Ce mélange est composé de lots provenant de plusieurs membres de Tokuma : Mensur Abahika, Nesru Aba Nura, Mohammed Aba Nura et Biya Faris. Chaque producteur gère avec soin la culture et le traitement sur ses propres terres, garantissant une excellente traçabilité. Les cafés sèchent lentement sur des lits surélevés pendant environ trois semaines, ce qui leur confère douceur, clarté et un caractère fruité expressif.

L’émergence de Tokuma témoigne d’une évolution plus générale du café éthiopien. Des changements réglementaires ont permis à davantage de producteurs d’obtenir des licences d’exportation et de vendre directement, en contournant le système traditionnel de l’ECX, qui avait jusque-là rendu floue l’identité des fermes. Les producteurs de Tokuma ont saisi cette occasion pour mettre en valeur le caractère unique de leurs cafés tout en obtenant une meilleure rémunération pour leur travail.

• Pays : Éthiopie
• Région : Oromia
• Zone : Jimma
• Woreda : Gomma
• Collectif : Tokuma Farmer Group
• Variétés : JARC 74110 & JARC 74112
• Traitement : Nature
• Producteurs : Mensur Abahika, Mohammad Aba Nura, Nesru Aba Nura & Biya Faris
• Altitude : 1 950 - 2 150 m d’altitude