Tokuma Natural

NOTE DE GUST

Note intense de dulceață de fructe de pădure, cireșe negre și caise, completate de un postgust complex de cacao neagră și vanilie, toate învăluite de o senzație bogată, cu corp plin.

INFORMAȚII DESPRE FERME

Tokuma Group Blend reunește munca unui grup remarcabil de mici fermieri din regiunea Agaro, în vestul Etiopiei. Producătorii Tokuma s-au întâlnit inițial informal pentru a face schimb de practici agronomice și a se sprijini reciproc în comercializarea cafelei. Astăzi, au devenit o colectivitate formală, unită de angajamentul față de calitate, inovație și transparență.

Acest blend este alcătuit din loturi provenite de la mai mulți membri Tokuma: Mensur Abahika, Nesru Aba Nura, Mohammed Aba Nura și Biya Faris. Fiecare fermier gestionează cu atenție cultivarea și procesarea pe propriul teren, asigurând o trasabilitate excelentă. Cafelele sunt uscate lent pe paturi înălțate timp de aproximativ trei săptămâni, obținându-se astfel dulceață, claritate și un caracter fructat expresiv.

Apariția Tokuma reflectă o schimbare mai amplă în cafeaua etiopiană. Modificările de reglementare au permis mai multor producători să obțină licențe de export și să vândă direct, ocolind sistemul tradițional ECX, care estompa cândva identitatea cafelelor la nivel de fermă. Fermierii Tokuma au profitat de această oportunitate, evidențiind caracterul unic al cafelelor lor și obținând o remunerație mai bună pentru munca depusă.

• Țară: Ethiopia
• Regiune: Oromia
• Zonă: Jimma
• Woreda: Gomma
• Colectivitate: Tokuma Farmer Group
• Varietăți: JARC 74110 & JARC 74112
• Procesare: Natural
• Producători: Mensur Abahika, Mohammad Aba Nura, Nesru Aba Nura & Biya Faris
• Altitudine: 1.950 - 2.150 m deasupra nivelului mării