Tokuma Natural

NOTAS DE CATA

Notas vivaces de mermelada de frutos rojos, cereza negra y albaricoque, complementadas por un final complejo de cacao oscuro y vainilla, con un cuerpo rico y pleno.

INFORMACIÓN DE LA FINCA

Tokuma Group Blend representa el trabajo conjunto de un extraordinario grupo de pequeños agricultores de la región de Agaro, en el oeste de Etiopía. Los productores de Tokuma empezaron reuniéndose de manera informal para intercambiar prácticas agronómicas y apoyarse mutuamente en la comercialización del café. Hoy forman un colectivo oficial, unido por su compromiso con la calidad, la innovación y la transparencia.

Esta mezcla está compuesta por lotes de varios miembros de Tokuma: Mensur Abahika, Nesru Aba Nura, Mohammed Aba Nura y Biya Faris. Cada agricultor gestiona cuidadosamente el cultivo y el procesamiento en sus propias tierras, lo que garantiza una trazabilidad excelente. Los cafés se secan lentamente en camas elevadas durante unas tres semanas, lo que les aporta dulzor, claridad y un carácter afrutado expresivo.

La aparición de Tokuma refleja un cambio más amplio en el café etíope. Los cambios normativos han permitido que más productores obtengan licencias de exportación y vendan directamente, sin pasar por el sistema tradicional ECX, que antes difuminaba la identidad de cada finca. Los agricultores de Tokuma han aprovechado esta oportunidad para destacar el carácter único de sus cafés y conseguir una mejor remuneración por su trabajo.

• País: Etiopía
• Región: Oromia
• Zona: Jimma
• Woreda: Gomma
• Colectivo: Tokuma Farmer Group
• Variedades: JARC 74110 & JARC 74112
• Procesamiento: Natural
• Productores: Mensur Abahika, Mohammad Aba Nura, Nesru Aba Nura y Biya Faris
• Altitud: 1.950-2.150 m s. n. m.