Timor - Fair Trade/ Organic Beans

Timor figure dans la sélection d’Oceana depuis quelques années. C’est un favori du public pour ceux qui apprécient les profils aromatiques moyennement corsés à corsés.

Notes de dégustation : chocolat noir, sucre roux, mélasse

Ce café convient parfaitement à la French press et à l’espresso, mais aussi à TOUTES les méthodes de préparation du café.

La Cooperativa Cafe Timor (CCT) travaille avec de très petites exploitations au Timor oriental ; la plupart des propriétaires possèdent moins d’un hectare de terre. La CCT a été créée en 1994 avec l’aide de l’USDA et de la NCBA. En 2001, la coopérative a obtenu la certification Fair Trade. Les exploitations se trouvent à Maubesse, une zone d’altitude située dans le sous-district du district d’Ainaro ; à Atsabe, dans le district d’Ermera ; dans le district de Lequisa ; et dans la région d’Aifu. Le café du Timor oriental a été planté à l’origine il y a plus de 400 ans par les colons portugais. Toutefois, après une épidémie de rouille des feuilles du caféier, les plants ont été replantés, ce qui a conduit à la création d’une nouvelle variété de café, Hibrido de Timor.

Altitude : 1600Variétés : Hibrido de Timor,Bourbon

Procédé de traitement : entièrement lavé

Séchage : séchage sur patio et en machine solaire

Début de la récolte : avril

Fin de la récolte : septembre