THE SOUTH AMERICAN COLD BREEZY BLEND

L’été est là et le Cold Breezy est en préparation !

Notre assemblage signature pour cold brew, le Cold Breezy, associe des cafés du Brésil et de Colombie. Son profil aromatique : chocolat, faible acidité, corps généreux et douceur !  

La recette de cold brew Vigilante

Matériel nécessaire :
- Bocal de 32 oz
- Filtre en tissu réutilisable
- 113 grammes (4 oz) de grains Vigilante (mouture grossière)
- 24 oz (3 tasses) d’eau filtrée froide ou à température ambiante

Étape 1 : Placez le filtre en tissu dans le bocal et versez le café dans le filtre, en laissant le haut ouvert. 

Étape 2 : Versez 12 oz d’eau filtrée froide ou à température ambiante sur le café moulu.

Étape 3 : Remuez le café en veillant à bien imbiber toute la mouture. 

Étape 4 : Fermez le sachet-filtre en tissu et ajoutez le reste de l’eau. Veillez à ce que tout le café soit uniformément imbibé.

Étape 5 : Laissez infuser au réfrigérateur pendant 16 à 18 heures.

Étape 6 : Retirez le café du bocal avec le filtre. Vous pouvez utiliser le marc dans votre jardin (il apporte de l’azote à vos plantes) et veillez à conserver le filtre ! Il est réutilisable plusieurs fois. Rincez le filtre pour éliminer tout le marc utilisé, puis laissez-le tremper dans l’eau pendant quelques heures afin d’éliminer les huiles de café.

Étape 7 : Vous devriez obtenir environ 18 à 20 oz de concentré. Ajoutez 10 oz d’eau filtrée froide au concentré, selon un ratio de 1:3 entre l’eau et le concentré de cold brew. Remuez et goûtez le cold brew. Vous pouvez toujours ajouter moins d’eau pour obtenir une saveur plus intense : ajustez selon vos préférences !

Étape 8 : Versez sur des glaçons et savourez !  

*Votre cold brew se conserve jusqu’à 5 jours après sa préparation.