THE SOUTH AMERICAN COLD BREEZY BLEND

¡Ya es verano y el Cold Breezy está listo!

Nuestra mezcla estrella para cold brew, Cold Breezy, combina cafés de Brasil y Colombia. Sus notas de cata son a chocolate, con baja acidez, mucho cuerpo y una textura suave.  

Receta de cold brew de Vigilante

Utensilios necesarios:
- Tarro de 32 oz
- Filtro de tela reutilizable
- 113 gramos (4 oz) de granos de Vigilante (molidos gruesos)
- 24 oz (3 tazas) de agua fría o a temperatura ambiente, filtrada

Paso 1: Coloca el filtro de tela en el tarro y añade el café al filtro, dejando la parte superior abierta. 

Paso 2: Vierte 12 oz de agua filtrada fría o a temperatura ambiente sobre el café molido.

Paso 3: Remueve el café y asegúrate de que todo el café molido quede empapado. 

Paso 4: Cierra la bolsa del filtro de tela con un nudo y añade el resto del agua. Asegúrate de que todo el café quede empapado de manera uniforme.

Paso 5: Déjalo infusionar en el frigorífico durante 16-18 horas.

Paso 6: Saca el café y el filtro del tarro. Puedes usar el café molido en el jardín (aporta nitrógeno a las plantas) y guarda el filtro: puedes reutilizarlo varias veces. Enjuágalo para quitar todo el café molido usado y déjalo en agua unas horas para eliminar los aceites del café.

Paso 7: Obtendrás unos 18-20 oz de concentrado. Añade 10 oz de agua fría filtrada al concentrado, en una proporción de 1:3 de agua por concentrado de cold brew. Remueve y prueba el cold brew. Si quieres un sabor más intenso, puedes añadir menos agua; ajusta la cantidad a tu gusto.

Paso 8: Sírvelo con hielo y disfruta.  

*El cold brew se conservará bien hasta 5 días después de prepararlo.