THE SOUTH AMERICAN COLD BREEZY BLEND

È arrivata l’estate e il Cold Breezy è pronto!

La nostra miscela distintiva per cold brew, il Cold Breezy, combina caffè brasiliani e colombiani. Il profilo aromatico di questa miscela presenta note di cioccolato, bassa acidità, corpo pieno e un gusto morbido!  

La ricetta del cold brew di Vigilante

Occorrente:
- Barattolo da 32 oz
- Filtro riutilizzabile in tessuto
- 113 grammi (4 oz) di chicchi Vigilante (macinati grossolanamente)
- 24 oz (3 tazze) di acqua fredda o a temperatura ambiente, filtrata

Passaggio 1: Metti il filtro in tessuto nel barattolo e aggiungi il caffè, lasciando aperta la parte superiore. 

Passaggio 2: Versa 12 oz di acqua fredda o a temperatura ambiente, filtrata, sul macinato.

Passaggio 3: Mescola il caffè, assicurandoti che tutto il macinato sia ben bagnato. 

Passaggio 4: Chiudi il sacchetto del filtro in tessuto con un nodo e aggiungi il resto dell’acqua. Assicurati che tutto il caffè sia bagnato in modo uniforme.

Passaggio 5: Lascia in infusione in frigorifero per 16-18 ore.

Passaggio 6: Togli dal barattolo il caffè insieme al filtro. Puoi usare il macinato per il giardino: aggiunge azoto alle piante. Conserva il filtro, perché si può riutilizzare più volte. Risciacqualo per eliminare tutto il macinato usato e lascialo immerso in acqua per qualche ora per rimuovere gli oli del caffè.

Passaggio 7: Dovresti ottenere circa 18-20 oz di concentrato. Aggiungi 10 oz di acqua fredda filtrata al concentrato, mantenendo un rapporto di 1:3 tra acqua e concentrato di cold brew. Mescola e assaggia il cold brew. Puoi sempre usare meno acqua per un gusto più intenso: regolati secondo i tuoi gusti!

Passaggio 8: Versa sul ghiaccio e gusta!  

*Il cold brew si conserva fino a 5 giorni dopo la preparazione.