Taiwan, Yangui Estate Coffee

Le Yangui Coffee Estate se situe dans la région d’Alishan, dans le comté de Chiayi, une zone réputée pour la qualité exceptionnelle de sa production de thé. Bien qu’Alishan soit surtout connue pour son thé, la région attire de plus en plus l’attention pour ses cafés uniques et de grande qualité, en particulier pour ses remarquables Geisha. L’altitude élevée et le microclimat de la région sont idéaux pour cultiver le café Geisha, ce qui contribue aux qualités évoquant le thé du grain, ainsi qu’à ses notes florales et fruitées typiques, parfois comparées au thé Assam ou au thé au jasmin.

Propriété de M. Voyu Poitsonu, membre de la tribu autochtone Tsou d’Alishan, la ferme Yangui continue de cultiver de nombreux thés fins tout en développant sa production de café. Grâce à un système de séchage complexe à plusieurs niveaux, l’engagement du domaine envers l’excellence et la qualité en fait rapidement une référence sur la scène du café de spécialité en plein essor à Taïwan, ce qui a contribué à son succès lors de la Cup of Excellence 2024 de Taïwan.

Ce remarquable Geisha traité par honey a obtenu la 5e place aux récompenses de la Cup of Excellence 2024 de Taïwan, illustrant parfaitement la qualité du café Geisha pour laquelle Taïwan est de plus en plus réputée. Aujourd’hui, cette ferme familiale est dirigée par le fils de M. Poitsonu, qui supervise la culture et le traitement de tout le café du Yangui Estate. Il a conçu et breveté son propre séchoir mécanique à plusieurs niveaux pour faire face aux aléas météorologiques de la région.

L’esprit novateur de la ferme et sa production à petite échelle, mais remarquable, donnent naissance à des cafés exceptionnels qui attirent rapidement l’attention dans le monde du café. Récemment, la ferme a remporté des prix dans quatre des cinq catégories de l’Alishan Coffee Evaluation and Assessment. Bien qu’il s’agisse de la région productrice la plus compétitive de Taïwan, Yangui Coffee Farm se distingue comme l’une des meilleures.