Sleepy Dream Decaf Coffee

Sleepy Dream est le café de spécialité décaféiné de JWC Roastery, créé pour celles et ceux qui souhaitent savourer une tasse de café satisfaisante sans l’intensité habituelle de la caféine.

Décaféiné en Colombie selon la méthode Sugarcane EA, il préserve davantage la douceur naturelle, les arômes et le corps du café que de nombreux cafés décaféinés conventionnels.

Attendez-vous à une tasse douce et réconfortante, aux notes de pomme rouge, d’orange, de caramel et de chocolat, avec une finale de fruits à coque. Il convient à l’espresso, aux boissons lactées et aux méthodes douces.

Un vrai café, pas seulement une alternative décaféinée

Beaucoup s’attendent à ce qu’un café décaféiné soit fade, sans relief ou excessivement transformé. Sleepy Dream a été sélectionné pour offrir une expérience plus complète de café de spécialité, avec suffisamment de douceur, de corps et de saveurs pour rester agréable, noir ou avec du lait.

Le but n’est pas simplement d’éliminer la caféine. Le but est de préserver le plaisir du café.

Pourquoi s’appelle-t-il Sleepy Dream ?

Sleepy Dream a été créé pour les amateurs de café qui souhaitent profiter du rituel et des saveurs du café plus tard dans la journée, avec moins de caféine qu’un café classique.

Il convient pour le café de l’après-midi, après le dîner et aux personnes plus sensibles à la caféine.

Le café décaféiné n’est pas totalement dépourvu de caféine, la sensibilité de chacun peut donc varier.

Qu’est-ce que le décaféiné Sugarcane EA ?

Sugarcane EA est un procédé de décaféination couramment utilisé en Colombie. Le café est d’abord traité selon la méthode lavée, puis la caféine est retirée à l’aide d’acétate d’éthyle issu de la fermentation de la canne à sucre.

Ce procédé est apprécié car il permet de préserver davantage de douceur, d’arômes et de corps que de nombreuses méthodes de décaféination conventionnelles. Le résultat est un café décaféiné plus net et plus savoureux, sans ajout d’arômes.

À quoi vous attendre

• Notes de dégustation : Pomme rouge, orange, caramel, chocolat et finale de fruits à coque
• Acidité perçue : Faible à moyenne
• Corps : Moyen
• Douceur : Moyenne
• Profil en tasse : Doux, réconfortant et équilibré
• Traitement : Lavé + décaféination Sugarcane EA
• Idéal pour : Espresso, long black, latte, flat white, café filtre et café glacé

Noir ou avec du lait ?

En café noir : Attendez-vous à des notes de pomme rouge, d’orange et de caramel, avec une finale chocolatée plus nette.

Avec du lait : Le lait fait ressortir davantage le caramel, le chocolat et les notes sucrées de fruits à coque, pour une tasse plus ronde et réconfortante.

Idéal pour

• Les amateurs de café qui réduisent leur consommation de caféine
• Les personnes sensibles à la caféine
• Le café de l’après-midi ou du soir
• Le café après le dîner
• Les amateurs d’espresso et de boissons lactées
• Les cafés qui souhaitent proposer un vrai décaféiné
• Les personnes qui n’aiment pas les cafés décaféinés fades ou sans relief

À qui ce café ne conviendra pas

Sleepy Dream n’est peut-être pas le meilleur choix si vous recherchez tout l’effet stimulant d’un café classique, une acidité très vive, une fermentation anaérobie intense ou une torréfaction très foncée et amère.

Si vous êtes très sensible à la caféine, notez que le café décaféiné peut encore en contenir une petite quantité.

Recette espresso recommandée

• Café en entrée : 18 g
• Espresso en sortie : 34 g–38 g
• Durée : 27–32 secondes

Pour les boissons lactées, utilisez une extraction légèrement plus courte afin de faire ressortir le caramel, le chocolat et le corps. Pour le café noir, privilégiez une extraction légèrement plus longue pour révéler davantage les notes d’orange et de pomme rouge.

Pourquoi choisir Sleepy Dream ?

• Un profil clairement décaféiné
• Procédé Sugarcane EA
• Convient au café noir comme aux boissons lactées
• Plus de corps et de douceur que de nombreux cafés décaféinés conventionnels
• Facile à savourer régulièrement
• Convient à la maison comme aux cafés

FAQ

Sleepy Dream est-il totalement dépourvu de caféine ?

Non. Le café décaféiné contient encore une petite quantité de caféine, nettement inférieure à celle d’un café classique.

Ce café m’aidera-t-il à dormir ?

Sleepy Dream contient moins de caféine qu’un café classique, mais la sensibilité à la caféine varie selon les personnes. Il ne doit pas être considéré comme un produit favorisant le sommeil.

A-t-il le goût d’un café classique ?

Oui. Il est sélectionné et torréfié pour préserver sa douceur, son corps et ses saveurs, avec des notes de pomme rouge, d’orange, de caramel, de chocolat et de fruits à coque.

Le décaféiné Sugarcane EA est-il sûr ?

Sugarcane EA est une méthode de décaféination couramment utilisée. L’acétate d’éthyle sert à retirer la caféine et est éliminé pendant le traitement et la torréfaction.

Ce café est-il aromatisé ?

Non. Aucun arôme de pomme, d’orange, de caramel, de chocolat ou de fruits à coque n’est ajouté. Il s’agit de notes de dégustation naturelles du café et de son profil de torréfaction.

Peut-on l’utiliser pour un espresso ou un latte ?

Oui. Il convient à l’espresso, au long black et aux boissons à base de lait. Le lait fait davantage ressortir le caramel, le chocolat et les notes sucrées de fruits à coque.

Convient-il au café filtre ?

Oui. La préparation en café filtre révèle davantage de notes nettes de pomme rouge, d’orange et de caramel.

Pourquoi le café décaféiné est-il plus cher ?

Le café décaféiné nécessite une étape de traitement supplémentaire pour retirer la caféine, ce qui augmente le coût du café vert et la complexité de sa manutention.