Seasonal Espresso Blend

Puente Solaya, 60 %
Cajamarca - PEROU
Caturra et Pache | Procédé lavé

Fazenda Rio Brilhante 40 %
Cerrado - BRÉSIL
Catuai 99 | Procédé nature

À chaque nouvelle version de notre assemblage espresso saisonnier, nous cherchons à obtenir un résultat doux et net, aux notes familières qui se marient bien avec du lait ou se dégustent seules. Notre assemblage espresso saisonnier actuel dévoile des notes de chocolat noir et de nougat aux amandes, avec une douceur caramélisée.

Peu d’acidité et un profil nuancé.

À propos de Puente Solaya, PEROU Le micro-lot Puente Solaya provient du district de Callayuc, dans la province de Cutervo, où la culture du café est récente, en particulier dans les centres habités. En espagnol, « puente » signifie pont et Solaya est la colline qui sépare les deux communautés où ce lot a été récolté. Cette colline symbolise parfaitement un lien, un point de rencontre, un pont (« puente ») entre les deux communautés, qui partagent un potentiel pour produire d’excellents cafés et offrir une hospitalité chaleureuse.

Puente Solaya apporte à l’assemblage une douceur caramélisée et un riche profil chocolaté.

À propos de Fazenda Rio Brilhante, Brazil Inacio est arrivé dans le Minas Gerais en 1976 avec le rêve de produire d’excellents cafés grâce à des pratiques durables et innovantes. Après avoir acquis sa propre ferme dans le Cerrado Mineiro en 1984, Rio Brilhante est devenue l’une des plus grandes fermes de la région, ainsi que l’une des plus grandes du pays, s’étendant sur plus de 2 000 hectares. Depuis qu’Inacio a planté ses premiers arbres il y a plus de 30 ans, il n’a cessé de viser l’excellence dans le secteur du café de spécialité, notamment en appliquant des méthodes rigoureuses de contrôle qualité.

Le profil en tasse de Rio Brilhante confère à cet assemblage un profil rond et aux notes de fruits à coque, avec un corps riche.