Burundi | Gaharo Hill

Région : Province de Muramvya
Altitude : 1 700 - 2 100 mètres au-dessus du niveau de la mer
Variété : Red Bourbon
Procédé : Lavé 
Producteurs : 610 petits producteurs
Partenaire d’approvisionnement : Long Miles Coffee Burundi

Gaharo Hill est le tout premier café du Burundi que nous proposons, acheté lors de la vente aux enchères en ligne 2026 de la Long Miles Private Collection, consacrée aux microlots traçables du Burundi ayant obtenu les meilleures notes.

Des arômes floraux complexes et une acidité vive de framboise, équilibrée par des sucres caramélisés et des notes d’agrumes en finale. Ce lot lavé de la station de lavage de Bukuye est remarquable et unique. 

Recommandé pour toutes les méthodes d’infusion par versement et le café infusé à froid.

Histoire de l’origine 610 producteurs de café ont contribué à ce lot de Gaharo Hill. Chacun cultive en moyenne 80 caféiers Arabica Red Bourbon sur une parcelle d’environ 120 mètres carrés, avec un rendement moyen de 1,5 kg par arbre. 

Le café est leur principale culture de rente et pousse aux côtés de cultures vivrières, notamment le maïs, les haricots, le manioc, les pommes de terre et les pois.

Le Long Miles Coffee Project a été fondé par Ben et Kristy Carlson, qui ont commencé à travailler au Burundi en 2011 avec pour objectif d’aider les producteurs à accéder à de meilleurs marchés grâce à un café de grande qualité. Aujourd’hui, Long Miles possède et exploite trois stations de lavage au Burundi, en partenariat avec 7 500 petits producteurs.

Traitement Ce lot a été traité à la station de lavage de Bukeye, située au pied de Gaharo Hill. Il s’agit de la première station de lavage construite par Long Miles. La station a été bâtie avec des briques récupérées dans la vallée en contrebas et sur des terres défrichées par les producteurs de Gaharo. Aujourd’hui, ces mêmes producteurs continuent d’y livrer leurs cerises de café.

Les normes de qualité de la station sont strictes : seules les cerises parfaitement mûres sont acceptées, et toutes les livraisons sont mises à flotter et triées à la main avant le traitement. Après le dépulpage, le café a fermenté toute la nuit dans des cuves en béton, puis a été lavé à l’eau propre et séparé par densité dans des canaux de tri. Il a ensuite séché sur des lits surélevés pendant deux à trois semaines, avec un brassage et un suivi attentifs afin de garantir un séchage lent et uniforme avant la mouture et la préparation à l’exportation.