Burundi | Gaharo Hill

Region: prowincja Muramvya
Wysokość: 1700–2100 m n.p.m.
Odmiana: Red Bourbon
Obróbka: washed 
Producent: 610 drobnych rolników
Partner sourcingowy: Long Miles Coffee Burundi

Gaharo Hill to pierwsza kawa z Burundi w naszej ofercie, zakupiona podczas aukcji Long Miles Private Collection Auction w 2026 roku — internetowej aukcji wysoko ocenianych, identyfikowalnych mikrolotów z Burundi.

Złożone, kwiatowe aromaty i wyrazista kwasowość malin równoważą się z karmelizowanymi cukrami, a na finiszu pojawiają się cytrusy. Ta partia z obróbką washed ze stacji obróbki Bukuye jest wyjątkowa i zachwycająca. 

Rekomendowana do wszystkich metod parzenia przelewowego oraz cold brew.

Historia pochodzenia 610 plantatorów kawy wniosło swój wkład w tę partię na wzgórzu Gaharo. Każdy uprawia średnio 80 drzew arabiki Red Bourbon na działce o powierzchni około 120 metrów kwadratowych, uzyskując średnio 1,5 kg z każdego drzewa. 

Kawa jest ich główną rośliną dochodową i rośnie obok upraw spożywczych, takich jak kukurydza, fasola, maniok, ziemniaki i groch.

Long Miles Coffee Project założyli Ben i Kristy Carlson, którzy rozpoczęli działalność w Burundi w 2011 roku, by pomagać producentom w dostępie do lepszych rynków za sprawą wysokiej jakości kawy. Obecnie Long Miles są właścicielami i prowadzą 3 stacje obróbki w Burundi, współpracując z 7500 drobnymi rolnikami.

Obróbka Tę partię poddano obróbce na stacji Bukeye Washing Station, położonej u podnóża wzgórza Gaharo i będącej pierwszą stacją obróbki zbudowaną przez Long Miles. Stację wzniesiono z cegieł zebranych w dolinie poniżej, a teren oczyścili rolnicy z Gaharo. Dziś ci sami rolnicy nadal dostarczają tam swoje owoce kawowca.

Na stacji obowiązują surowe standardy jakości: przyjmowane są wyłącznie w pełni dojrzałe owoce kawowca, a wszystkie dostawy są przed obróbką poddawane flotacji i ręcznej selekcji. Po depulpacji kawę fermentowano przez noc w betonowych zbiornikach, płukano w czystej wodzie i sortowano według gęstości w kanałach klasyfikacyjnych. Następnie suszono ją na podwyższonych stołach przez dwa do trzech tygodni, regularnie ją przemieszczając i kontrolując, by zapewnić powolne, równomierne suszenie przed łuskaniem i przygotowaniem do eksportu.