Burundi | Gaharo Hill

Región: Provincia de Muramvya
Altitud: 1.700 - 2.100 metros sobre el nivel del mar
Varietal: Red Bourbon
Proceso: Lavado 
Productores: 610 pequeños caficultores
Socio de abastecimiento: Long Miles Coffee Burundi

Gaharo Hill es nuestro primer café de Burundi, adquirido en la subasta Long Miles Private Collection de 2026, una venta online de cafés microlote de alta puntuación y trazables de todo Burundi.

Aromas florales complejos y una acidez vibrante a frambuesa, equilibrada con azúcares caramelizados y cítricos en el final. Este lote procesado mediante lavado en la estación de lavado Bukuye es único y espectacular. 

Recomendado para todos los métodos de preparación pour-over y para café cold brew.

Historia del origen 610 caficultores contribuyeron a este lote en Gaharo Hill. Cada uno cultiva un promedio de 80 cafetos de la variedad Red Bourbon Arabica en aproximadamente 120 metros cuadrados de terreno, con un rendimiento medio de 1,5 kg por árbol. 

El café es su principal cultivo comercial y crece junto a cultivos alimentarios como maíz, frijoles, yuca, patatas, guisantes y patatas.

El Long Miles Coffee Project fue fundado por Ben y Kristy Carlson, que empezaron a trabajar en Burundi en 2011 con el objetivo de ayudar a los productores a acceder a mejores mercados mediante café de alta calidad. En la actualidad, Long Miles posee y opera 3 estaciones de lavado distintas en Burundi, donde colabora con 7.500 pequeños caficultores.

Procesamiento Este lote en particular se procesó en la estación de lavado Bukeye, situada al pie de Gaharo Hill y primera estación de lavado construida por Long Miles. La estación se construyó con ladrillos recogidos en el valle y en terrenos despejados por los agricultores de Gaharo. Hoy, esos mismos agricultores siguen llevando sus cerezas de café a este lugar tan especial.

Los estándares de calidad de la estación son estrictos: solo se aceptan cerezas completamente maduras y todas las entregas se ponen a flotar y se seleccionan a mano antes del procesamiento. Tras el despulpado, el café fermentó durante la noche en tanques de hormigón, se lavó con agua limpia y se separó por densidad en canales de clasificación. Después, se secó en camas elevadas durante dos o tres semanas, con volteos y controles cuidadosos para garantizar un secado lento y uniforme antes del trillado y la preparación para la exportación.