Burundi | Gaharo Hill

Regione: Provincia di Muramvya
Altitudine: 1.700 - 2.100 metri sul livello del mare
Varietà: Red Bourbon
Processo: Washed 
Produttori: 610 piccoli coltivatori
Partner per l’approvvigionamento: Long Miles Coffee Burundi

Gaharo Hill è il nostro primissimo caffè dal Burundi, acquistato durante l’asta online 2026 Long Miles Private Collection, dedicata a microlotti di caffè del Burundi tracciabili e con punteggi elevati.

Aromi floreali complessi, con un’acidità vivace di lampone, bilanciata da zuccheri caramellati e note agrumate sul finale. Questo lotto lavorato con il metodo washed presso la stazione di lavaggio Bukuye è distintivo e straordinario. 

Consigliato per tutti i metodi di preparazione pour-over e per il cold brew.

La storia dell’origine 610 coltivatori di caffè hanno contribuito a questo lotto a Gaharo Hill, coltivando ciascuno in media 80 alberi di Arabica Red Bourbon su circa 120 metri quadrati di terreno, con una resa media di 1,5 kg per albero. 

Il caffè è la loro principale coltura da reddito e cresce insieme a colture alimentari come mais, fagioli, manioca, patate e piselli.

Il Long Miles Coffee Project è stato fondato da Ben e Kristy Carlson, che hanno iniziato a lavorare in Burundi nel 2011 con l’obiettivo di aiutare i produttori ad accedere a mercati migliori attraverso caffè di alta qualità. Oggi, Long Miles possiede e gestisce 3 diverse stazioni di lavaggio in Burundi, collaborando con 7.500 piccoli coltivatori.

Lavorazione Questo lotto è stato lavorato presso la stazione di lavaggio Bukeye, situata ai piedi di Gaharo Hill e prima stazione di lavaggio costruita da Long Miles. La stazione è stata realizzata con mattoni raccolti nella valle sottostante e su terreni disboscati dai coltivatori di Gaharo. Ancora oggi, gli stessi coltivatori continuano a consegnare le loro ciliegie di caffè in questo luogo speciale.

Gli standard qualitativi della stazione sono rigorosi: si accettano solo ciliegie pienamente mature e tutti i conferimenti vengono sottoposti a flottazione e selezionati a mano prima della lavorazione. Dopo la spolpatura, il caffè è stato fermentato per una notte in vasche di cemento, lavato con acqua pulita e separato per densità nei canali di classificazione. È stato poi essiccato su letti rialzati per due o tre settimane, con movimentazione e monitoraggio attenti per garantire un’essiccazione lenta e uniforme prima della decorticatura e della preparazione per l’esportazione.