Burundi - Kayanza - Washed

Questo lotto proviene dalla Masha Washing Station a Kayanza, dove oltre 3.200 piccoli agricoltori conferiscono ciliegie raccolte di fresco durante tutta la stagione del raccolto. La maggior parte dei produttori della regione coltiva appezzamenti di meno di un ettaro e spesso fa affidamento sul caffè come principale fonte di reddito. Anche se ogni azienda agricola è piccola, insieme danno vita a caffè che riflettono magnificamente il carattere del paesaggio circostante.

La stazione prende il nome dalla collina di Masha, una zona storicamente nota per le sue mandrie di bovini, molto prima di diventare famosa per il caffè. Oggi Masha è un importante punto di ritrovo per le comunità agricole locali: qui migliaia di piccoli conferimenti di ciliegie di caffè si trasformano in alcuni dei caffè più apprezzati del Burundi.

Questo microlotto è stato selezionato tra i lotti giornalieri con il punteggio più alto prodotti presso la stazione di lavaggio e mette in risalto il carattere vivace e la qualità eccezionale che hanno reso Kayanza una delle regioni di coltivazione del caffè più rispettate del Burundi. La tradizionale lavorazione washed, un’attenta fermentazione e una lenta essiccazione su letti rialzati danno vita a una tazza limpida, dolce ed equilibrata.