Burundi | Gaharo Hill

Regiune: Provincia Muramvya
Altitudine: 1.700 - 2.100 de metri deasupra nivelului mării
Varietate: Red Bourbon
Procesare: Spălată 
Producători: 610 mici fermieri
Partener de aprovizionare: Long Miles Coffee Burundi

Gaharo Hill este prima noastră cafea din Burundi, achiziționată în cadrul licitației online Long Miles Private Collection din 2026, unde au fost oferite cafele microlot cu scoruri ridicate și trasabilitate din întreaga țară.

Arome florale complexe, cu aciditate vibrantă de zmeură, echilibrată de zaharuri caramelizate și note citrice în postgust. Acest lot procesat prin spălare, de la stația de spălare Bukuye, este distinct și remarcabil. 

Recomandată pentru toate metodele de preparare pour-over și pentru cold brew.

Povestea originii 610 de cultivatori de cafea au contribuit la acest lot de pe Gaharo Hill. Fiecare cultivă în medie 80 de arbori de Arabica Red Bourbon pe aproximativ 120 de metri pătrați de teren, cu un randament mediu de 1,5 kg per arbore. 

Cafeaua este principala lor cultură comercială și crește alături de culturi alimentare precum porumb, fasole, manioc, cartofi, mazăre și cartofi.

Long Miles Coffee Project a fost fondat de Ben și Kristy Carlson, care au început să lucreze în Burundi în 2011, cu scopul de a-i ajuta pe producători să aibă acces la piețe mai bune prin cafea de înaltă calitate. Astăzi, Long Miles deține și operează 3 stații de spălare în Burundi, în parteneriat cu 7.500 de mici fermieri.

Procesare Acest lot a fost procesat la stația de spălare Bukeye, situată la poalele dealului Gaharo și prima stație de spălare construită de Long Miles. Stația a fost construită din cărămizi adunate din valea de dedesubt, iar terenul a fost defrișat de fermierii din Gaharo. Și astăzi, aceiași fermieri își aduc cireșele de cafea în acest loc special.

Standardele de calitate de la stație sunt stricte: sunt acceptate doar cireșele complet coapte, iar toate loturile livrate sunt scufundate în apă și sortate manual înainte de procesare. După decojire, cafeaua a fermentat peste noapte în tancuri de beton, a fost spălată cu apă curată și separată după densitate în canale de clasare. Apoi a fost uscată pe paturi înălțate timp de două până la trei săptămâni, fiind întoarsă și monitorizată cu atenție pentru a asigura o uscare lentă și uniformă înainte de decorticare și pregătirea pentru export.