Santa Rosa 1900 - Reposado

Chèvrefeuille, poire ancienne, panela

Offre à durée limitée - Certains cafés font une entrée remarquée. Celui-ci vous séduit tout en douceur. En bouche, il s’ouvre sur de délicates notes florales de chèvrefeuille, suivies de poire ancienne et de la riche douceur de la panela. Il est élégant sans être sophistiqué, doux sans chercher à impressionner, et tient agréablement compagnie lors d’une matinée tranquille. Votre liste de choses à faire peut attendre une gorgée.

Cultivé à 1 900 mètres d’altitude, ce Catuai provient de la ferme Macho d’Efraín Naranjo Naranjo, à Santa Rosa, dans la région de Tarrazú au Costa Rica.

Détails

• Producteur : Efraín Naranjo Naranjo

• Ferme : Macho

• Pays : Costa Rica

• Région : Tarrazú

• Microrégion : León Cortés

• Terroir : Santa Rosa

• Procédé : Reposado

• Altitude : 1 900 m

• Variété : Catuai

Origine

Perché au sommet d’une montagne à León Cortés, le micro-moulin Santa Rosa est en activité depuis 2010. Le site offre de vastes panoramas, mais la météo n’y est pas toujours clémente. Lors de la première année d’activité du moulin, de forts vents ont déchiré les lits de séchage, donnant à l’équipe un aperçu précoce des difficultés liées au traitement du café dans ce lieu exposé.

Santa Rosa s’occupe du dépulpage et du lavage, tandis que The Coffee Factory prend en charge le séchage. Gelbert Naranjo représente l’exploitation de Santa Rosa. Derrière chaque délicieuse tasse se cache un univers moins glamour de logistique, d’équipement et de surveillance du ciel.

Histoire

À la ferme Macho, l’histoire commence avec Efraín Naranjo Naranjo et des arbres de Catuai plantés en 2003. Ils poussent dans un sol sableux à 1 900 mètres d’altitude, dans un environnement où l’humidité relative annoncée est de 70 % et les précipitations annuelles d’environ 2 000 millimètres. Les sols sableux, l’humidité élevée et les précipitations abondantes de la ferme offrent un cadre idéal pour produire un café d’exception, tandis que ses arbres matures de 13 ans apportent profondeur et régularité à chaque récolte.

À Santa Rosa, le café pousse à son propre rythme. Façonné par le terroir, la météo et des années d’expérience, chaque lot témoigne de la patience et du soin qu’exige la culture d’un grand café à cette altitude. Greater Goods est fier de vous proposer cette sélection du Costa Rica. Choisissez votre tasse préférée. Accordez-vous une minute. Laissez une belle chose interrompre le cours habituel.

Association caritative : Autism Society of Austin